Grilované kuracie stehná s ostružinovou omáčkou grilovanie

Ostružinová omáčka na černice, ktorou sú kuracie stehná neustále mazané v

Čas varenia

dodáva hydinovému mäsu úžasnú chuť. Omáčka sa dá variť vopred. Okrem čerstvého černice obsahuje aj tmavé pivo, balsamico a vínny ocot, hnedý cukor, káva a korenie. To všetko potom varenie sa zmení na úžasnú vôňu chutí, ktorá je vynikajúca dopĺňa vôňu korenia aplikovaného na kurča pred vyprážaním. pre aby ste priamo dostali chrumkavé kurča cez uhlie, a potom privedený do pripravenosti preč od uhlia, keď непрямом жаре. Time: 3hodina. Obtiažnosť: stredná Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Kuracie mäso

• 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
• 1 polievková lyžica. l. údená paprika
• 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ
• 8 kuracích stehien na kosti, s kožou
• Olivový olej
• Polovica porcie omáčky Blackberry BBQ, pozri recept nižšie

Ostružinová omáčka na černice

• 6 lyžíc. čerstvé černice
• 0,33 litra tmavé pivo
• 1 polievková lyžica. balzamový ocot
• 1 polievková lyžica. červený vínny ocot
• 0,5 lyžice. hnedý cukor
• 1 cibuľa, nasekané
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 nasekané papriky habanero
• 1 polievková lyžica. l. Chipotle Chile prášok
• 1 polievková lyžica. l. jemne mletá káva
• 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
• 1 polievková lyžica. l. mletá zira

Recepty s podobnými prísadami: koriander, paprika, kuracie stehná, ostružiny, tmavé pivo, balzamikový ocot, vínny ocot, cukor hnedá, cibuľa, cesnak, paprika, chilli korenie, káva, rasca

Príprava receptu:

1. Skombinujte koriander, papriku a soľ v malej miske. Drain Kuracie stehná s papierovými uterákmi, obojstranne vtierajte zmesou korenie a vložte do 4-litrového plastového vrecka so zipsom. Chladte niekoľko hodín, najlepšie však v noci.
2. Na drevenom grile pripravte dve zóny na smaženie: priame a nepriame teplo.
3. Kuracie stehná namažte olivovým olejom a položte im na pokožku na horúcej strane grilu. Zakryte a smažte 2 minúty. Otvorte gril a presuňte kurča na chladnejšiu stranu grilovanie pokožky. Zakryte a smažte dovnútra teplota mäsa nedosiahne 74 ° C, 15 – 20 minút. Nalejte polovicu ostružinová omáčka v miske a posledný tuk namažte kuracím mäsom 10 minút vyprážania.
4. Vyberte kurča z grilu. Podávame so zvyšnou omáčkou namáčanie.

5. Ostružinová omáčka na černice

   Vo veľkej panvici zmiešajte ostružiny, pivo, ocot, cukor, cibuľu, cesnak, habanero, chipotle, káva, koriander a zira. Varte mierne nízka teplota, občasné miešanie počas 2 hodín. Omáčku dôkladne pomelte v mixéri alebo kuchynskom robote, kým konzistencia smoothie, potom napätie.