Talianske rizoto sa líši od ostatných ryžových pokrmov krémová textúra a jemná krémová chuť, ktoré sa dopĺňajú iné prísady. Napríklad varte rizoto s mladými ľuďmi grilovaná kukurica a voňavý koreň fenikel. V prípade rizota je najlepšie zvoliť najškrobovejšie odrody. ryža, napríklad Arborio alebo Carnaroli. Dobre varia a Absorbujte chute a vône iných produktov. postupne varte ryžu v bielom víne a v kukuričnom vývare na klas a zamiešajte na grile a potom na krém maslová kukurica s rovnakou krémovou a zamatovou textúrou, fenikel a parmezán. Chutné a elegantné rizoto sa podáva ako príloha na ryby alebo mäso alebo ako sebestačné jedlo so pohárom bielej вина. 
Time: 1 hour. 25 minút obtiažnosť: Stredné porcie: 4-6 Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 uši olúpanej sladkej kukurice
- 6 lyžíc. solená kuracie mäso
- 6 lyžíc. l. (90 g) Maslo
- 1 malý koreň fenikla, krájaný na kocky a nakrájaný na kocky nehádžte stonky
- 3 lyžice. l. olivový olej
- Polovicu malej cibule nakrájanú na kocky
- 1,5 lyžice. ryža na rizoto
- 1 polievková lyžica. suché biele víno
- 0,5 lyžice. strúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: kukurica, maslo, feniklová cibuľa, cibuľa, arboriová ryža, biele víno, syr parmezán
Príprava receptu:
- Predhrejte gril na mierny ohrev. Vyprážajte kukuricu na všetkých stranách, až do ľahkej karbonizácie, asi 10 minút. Vzlet zrná z klasov. Nevyhadzujte klasy.
- Rozlomte prázdne kukuričné klasy na polovicu a vložte ich veľký hrniec s vývarom. Na miernom ohni priveďte varte a vypnite sporák. Nechajte vsádzať klasy do vývaru počas 30 minút.
- V šaláte pri miernom ohni rozpustite 2 polievkové lyžice. l. (30 g) maslo. Pridajte fenikel a varte asi 10 minút predtým mäkkosť. Potom z fajčiara vyberte fenikel. Dajte ďalšie 2 lyžice. l. (30 gr.) Maslo a kukuricu opražte do hebkosť a zamatovo, 10 – 15 minút. Soľ a korenie kukurica.
- Kukuričný vývar napučte cez sito do panvice a do uší vyhodiť to. Vyvarujte sa pomalého ohňa, aby ste udržali vývar teple. Na panvici s vysokou teplotou na miernom ohni olivu zohrejte olej. Pridajte cibuľu a poter občas premiešajte asi 3 minút, kým nezmäkne. Potom pridajte ryžu a často za stáleho miešania drevenou lyžičkou smažte 4 – 5 minút prestalo byť belavé.
- Nalejte víno a duste, za stáleho miešania, až kým sa nevstrebáva, asi 5 minút. Potom nalejte do 1,5 lyžice. vývar a miešajte 7 minút, kým sa tekutina neabsorbuje. Pridajte ďalších 1,5 lyžice. dusený a dusený často sa mieša, až kým sa nevstrebáva väčšina kvapaliny. ryža mal by vyzerať nádherne, ale nie uvarený. Ak je ryža stále veľmi ťažké, pridajte ďalší bujón s obsahom 1 polievková lyžica. naraz a pokračovať miešajte, kým sa ryža neuvarí na požadovaný stupeň pripravenosti. Spolu dňa malo by to trvať 20 až 25 minút. Možno nebudete potrebovať všetkých 6 Art. vývar, zvyšok sa môže chladiť a používať v inom jedle.
- Miešajte feniklové rizoto a kukuričné zrná, ktoré zostávajú 2 lyžice. l. (30 g) Maslo a parmezán. Soľ, korenie a slúžiť. Misku ozdobte feniklovými vetvičkami.
