Grilovaný bravčový stojan s korením “Jerk” v Karibiku – podrobne zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 6 hodín 40 min plus čas morenia Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Nakladaná zelenina a bravčové mäso:
- 1 kus strednej časti bravčovej panenky (1,4 kg.), Bez chrbát
- 1/2 lyžice. hrubá soľ
- 1/2 lyžice. hnedý cukor
- 12 vetvičiek čerstvého tymiánu
- 10 hrachových lupienkov
- 10 hrášok čierneho korenia
- 8 klinčekových púčikov
- 4 škorice
- Plátok čerstvého zázvoru dlhý 10 cm.
- 2 bobkové listy
- 1 cesnaková hlava nakrájaná na polovicu
- 1 štvrtina nakrájanej cibule
Suchá zmes korenín “Jerk”:
- 2 lyžice. l. pozemný koriander
- 2 lyžice. l. zázvorový zázvor
- 2 lyžice. l. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. l. prášok papriky habanero
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 2 lyžičky hrubý čierny korenie
- 2 lyžičky sušený tymián
- 1 lyžička nové korenie
- 1 lyžička škorica
- 1 lyžička klinčeky
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, koreň zázvoru, cukor hnedá, tymián, nové korenie, klinček, škorica, záliv list, koriander, cibuľový prášok, cesnakový prášok, paprika, cibuľa cibuľa, cesnak
Príprava receptu:
- Pre soľanku a bravčové mäso: Priveďte na veľkú panvicu. vriaci 12 lyžíc. voda so soľou, hnedý cukor, tymián, voňavý a čierne korenie, klinčeky, škorice, zázvor, vavrín listy, cesnak a cibuľa. Varte pri nízkej teplote, kým cukor a soľ sa nerozpúšťa. Nechajte úplne vychladnúť – vylisovanie soľanky na vrchu doskou, prikrytie lepivou fóliou a chladiť najmenej 12 hodín alebo až 24 hodín.
- Mäso vyberte zo slaného nálevu, dobre opláchnite studenou vodou a vysuš to. Položte na drôtený stojan namontovaný na plech a chladiť jednu hodinu. Vyberte z chladničky 30 minút min. pred varením.
- Pre korenie: V malej miske zmiešajte koriander, zázvor, hnedý cukor, cesnakový prášok, korenie habanero, cibuľový prášok, čierne korenie, tymián, nové korenie, škorica a klinčeky. Maso namažte repkovým olejom a zmes rozotrite korenia.
- Pripravte si keramický gril: Dajte ho horúco uhlíky a nainštalovať gril. Keď sa zahreje, vložte bravčové mäso odtučnite a varte, kým sa nezmení pásy. Odstráňte mäso a gril, nalejte namočené na drevené uhlie drevné štiepky, dať keramický tanier, postaviť rošt a znovu dajte mäso na rošte smaženou stranou nahor. Zatvorte gril a nastaviť ho tak, aby sa udržiavala teplota 160 ° C. Varte bravčové mäso 75 až 90 minút, kým varný teplomer neukáže 60 ° C. pred nechajte mäso odpočívať 10 minút
