Tento lahodný hríbik potiahnutý pikantne sladkou zmesou hnedý cukor a kajenské korenie, Paula Deanová pomaly fajčí otvorte oheň, až kým jemné a šťavnaté mäso s dymom ароматом. 
Time: 6 час. 25 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 10 – 12 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 hrudník (2,2 – 2,7 kg), spracovanie, ale nechajte vrstvu tuku Hrúbka 0,5 cm.
- 3 lyžice. l. chili prášok
- 1,5 lyžičky hnedý cukor
- 1,5 lyžičky cibuľový prášok
- 1 lyžička sušené oregano
- 1 lyžička kajenský korenie
- 6 lyžíc. l. domáce korenie pozri recept nižšie
- 6 lyžíc. Hickory štiepky (namočené do vody po dobu 30 min.)
Domáce korenie:
- 1 polievková lyžica. soľ
- 1/4 Čl. čierne korenie
- 1/4 Čl. cesnakový prášok
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, chilli korenie, cibuľa prášok, cesnakový prášok, kajenský korenie, oregano, cukor hnedý
Príprava receptu:
- Domáce korenie: Zmiešajte prísady a skladujte v vzduchotesný kontajner do 6 mesiacov Výstup: 1,5 lyžice.
- Maso prite suchou zmesou: Mäso dôkladne opláchnite studená voda a osušte papierovou utierkou. V malej miske mix domáce korenie, chilli, hnedý cukor, cibuľa prášok, oregano a kajenský korenie. Trieť hrudník s touto zmesou s zo všetkých strán.
- Grilovajte mäso: Podľa pokynov pre vaše gril vytvára nepriamu tepelnú zónu. Vložte nasiaknuté čipy škatuľa na drevné štiepky alebo z nej vyrobená nádoba z plechu. Položte krabicu priamo na uhlie. Vložte hrudný tuk veľká jednorazová hliníková forma, vložte ju do stredu grilu a zatvorte veko grilu. Pomaly pečte mäso na grile, kým jemnosť po dobu 6 hodín, kým sa do nej nevloží varný teplomer stred kusu nebude vykazovať 88 ° C. Ak je to potrebné, pridajte uhlie a štiepky na udržanie konštantnej teploty. prevod hrudku na doštičke a nechajte asi 10 minút. Mäso nakrájajte na vlákna a podávajte.
