Grilovaný mečiar so salsou verde – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Šéfkuchár Mark Murphy Čas: 50 min. Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 8 filé mečiara hrubého 3 cm. (Každý z 270 na 300 g)
- Strúhaná chuť z 3 citrónov, ako aj z 2 polovíc citróna
- 10 strúčikov cesnaku, mleté
- 2 lyžice. olivový olej, ako aj viac na grilovanie
- 1/4 Čl. tymián nasekaný
- 1 polievková lyžica. l. aleppo korenie
- 1/2 malej červenej cibule nakrájanej na malé plátky plátky
- 1 malá paprika jalapeno
- 1 polievková lyžica. l. sherry ocot
- 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
- 2 lyžice. l. drvené koriandr
- 1 polievková lyžica. l. nasekanú mätu
- 1/2 limetovej šťavy
- 2 avokáda, nakrájané na štvrtiny (s kožou)
- 1 zväzok potočnice nakrájanej na sekanie
- Morská soľ
Recepty s podobnými prísadami: rybie filé, paprika, omáčka salsa, tymián, koriandr, petržlen, mäta, avokádo
Príprava receptu:
- V miske kombinujte citrónovú kôru, cesnak, 1 polievková lyžica. olivový oleje, tymián a paprika; dobre premiešajte. Split marináda medzi dve vrecká na zips a potom vložte ryby do balíkov. marinovať v chladničke najmenej 1 hodinu alebo cez noc.
- Gril predhrejte na maximum a drôtený stojan namažte. Saute on grilovanú červenú cibuľu a jalapeňosu, až kým sa neobjavia známky z grilu, asi 2 min na oboch stranách. Vložte červenú cibuľu do misy, nalejte ocot na vrch a prikryte ho plastovým obalom. čistý a nasekajte jalapenos.
- Varte salsa verde (pikantná zelená omáčka): v miske zmiešajte jalapeňos, petržlen, koriandr, mätu, limetkovú šťavu a zvyšnú 1 Art. olivový olej. Po ochladení odstráňte cibuľu z octu a nasekajte nahrubo, potom pridajte ocot a cibuľu do salsa verde; sezóna 1/2 lyžičky. soľ a dobre premiešajte.
- Odstráňte mečiara z marinády a dochutíme soľou. znížiť grilovať oheň na stredné. Rybu varíme 2 minúty a potom sa otočíme 90 stupňov a smažte ďalšie 2 minúty, potom otočte a varíme, až kým mäso nezbledne, asi o 2 minúty viac. Zvýšte teplotu grilu na vysokú. Grily na polovicu citrón a avokádo nakrájajte na plátky, 1 až 2 min s časťou zelenej salsy na miske. Dajte mečiara, avokáda a stále salsa. Ozdobte vyprážanými citrónmi. Posypeme morskou soľou Recept na grilovaný mečúň s nakladanou kapradinou a salsa.
