Tento lacný rez hovädzieho mäsa je považovaný za mužský steak taký brutálny strih sa dá pripraviť tak, aby nevychutnal bude horší ako prémiové steaky. Bokový steak vyrezaný zdola peritonea býka, je štíhlejšia, ale so správnou prípravou len sa topí v ústach. Boky steak grilovajte, kým nie sú slabé pečieme, nasekáme na vlákno a podávame čerstvé paradajkami a nakrájanou zeleninovou omáčkou s kaparami, korením a ančovičky pre jasnejšiu chuť. Ukázalo sa, že je veľkolepé a zároveň Čas je relatívne lacná mäsová miska, na ktorú je vhodná sviatok a na každý deň Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 465, celkový obsah tukov 31 g, nasýtené tuky g, bielkoviny 37 g, uhľohydráty 7 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukor g. 
Time: 30 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 bočný steak (približne 0,7 kg)
- 2 lyžice. čerstvá petržlenová vňať
- 3 pažítka, nahrubo nasekané
- 2 lyžice. l. kapary bez tekutiny
- Šťava a chuť z polovice citróna
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- 0,5 lyžičky Dijonská horčica
- 1/3 Čl. olivový olej + voliteľné na grilovanie
- 2 sardely filé
- 2-3 stredne paradajky
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, paradajky, petržlenová vňať, cibuľa zelená, kapary, sardely
Príprava receptu:
- V kuchynskom robote rozdrvte petržlen, šalotky, kapary, citrónovú kôru a šťavu, sardely, cesnak, horčicu a olivový olej, pripraviť omáčku s plátkami. Preneste do misky a soľ to.
- Predhrievajte gril na vysokú teplotu alebo na vysokú teplotu Predhrejte grilovaciu panvicu. Steak prepichnite vidličkou a posypte soľou a korenie. Namažte gril alebo panvicu olivovým olejom; poter steak po dobu 4-5 minút na každej strane pre ľahké pečenie, otáčanie ho raz. Položte na dosku a nechajte ju odpočívať 5 minút.
- Nakrájajte paradajky, soľ a korenie. Jemne nakrájajte steak proti vláknam. Podávame s paradajkami a zelenou omáčkou steak so syrom mcn a brokolicou.
