Ak si chcete vychutnať úžasné údené mäso, nie je to vôbec potrebné stráviť celý deň fajčením. Hlavnou vecou je výber správnych koreniny a prílohy. Biftek z hovädzieho mäsa ochutený korením údená paprika a mletá káva a pražená na pár minút na grile, až do chrumkavej pikantnej kôry. výsledkom je veľmi bohatý a plný chuti a aróma zákalu. Príkrm údenej kapusty to iba posilní lahodná chuť. Hlava kapusty cez otvor v pni plnené pikantnou grilovanou zmesou a celé údené na grile. Trvá oveľa menej času ako fajčenie mäsa a vy Získate nezvyčajné jedlo s úžasnou vôňou chutí.
Autor receptov – Tom Jackson – autor kníh a zoológov, cestuje z Anglicka ako ochranca flóry a fauny, na podporu tohto prírodné pamiatky ako koralové útesy, dažďové pralesy
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 bočný steak s hmotnosťou 0,7 kg.
- 0,5 lyžice. ovocná omáčka
- 1/4 Čl. majonéza
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 hlava bielej kapusty
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- 4 veľké strúčiky mletého cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. pikantná sladká suchá marináda (najlepšie s paprikou)
- 1 polievková lyžica. majonéza
- Nakrájanú polievku
- 4 perá zelenej cibule, jemne nasekané
- 2 lyžice. l. jablčný ocot
- 2 lyžice. l. zrnitý horčica
- 4 lyžičky granulovaný cukor
- 4 lyžičky cukor turbinado
- 2 lyžičky mletá káva
- 1 lyžička Chipotle Chili prášok
- 1 polievková lyžica. jablko alebo čerešňové chipsy
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, korenie na mäso grilovaná biela kapusta, grilovaná omáčka, chilli korenie, horčica z celého zrna, káva
Príprava receptu:
- Make South Beach omáčka: V miske strednej veľkosti mix barbecue omáčkou, majonézou a cesnakom. Soľ a korenie podľa chuti. Až do použitia pripravte.
- Ponorte triesky do vody najmenej 30 minút; vypustite vodu. Predhrejte gril na drevené uhlie a pripravte nepriamu tepelnú zónu: uhlia sa uhrádza jedným smerom a druhá strana je prázdna. Nainštalujte na ňu paletu. Nechajte uhlie vyhorieť tak, aby teplota gril dosiahol 120 ° C.
- Medzitým pripravte údený teplý šalát kapusta: malým ostrým nožom opatrne vyberte jadro kapusta na vytvorenie dutiny na plnenie. Vyrobte si dutinu hlbšie ako je jeho šírka, aby listy zostali upevnené. Spojte rastlinný olej, cesnak a vysušte v malej miske marináda na grilovanie; dobre premiešajte. Naplňte časť zmesi. dutina v kapuste; nechajte minútu namočiť a potom pridajte niektoré ďalšie.
- Uhlie posypte hrsťou nasiaknutých drevných štiepok. Dajte kapustu chladnejšia strana grilu nad jadrom palety hore. Zakryte grilom a varte, kým kapusta nebude trochu mäkšie a nestmavne sa, 2-3 hodiny, podľa potreby pridávanie viac drevnej štiepky uprostred fajčenia.
- Pripravenú kapustu nakrájajte na polovicu a nechajte vychladnúť pár minút, potom jemne nasekajte. Posekaná sekaná kapusta a cesnak z dutiny do veľkej misky.
- Mix v malej majonéze, červená cibuľa, zelená cibuľa, ocot, horčica a cukor a poraziť rovnomerne všetko distribuovať. Nalejte dresingovú kapustu a premiešajte úplne ho zakryte. Chladiť do varenia. kŕmiť.
- Varte steak: uhlíky rozprestierajte po celom povrchu a gril zohrejte na 260 ° C, v prípade potreby pridajte ďalšie uhlie. Hnedý cukor, mletú kávu, prášok zmiešajte v malej miske chilli chipotle a 2 lyžičky. soľ. Opláchnite mäso papierom uteráky, posypte mletou kávou. Steak grilovajte rovno grilovajte, kým sa teplomer vložený do jeho stredu nezobrazí teplota 52 ° C, 6-8 minút na každej strane pre slabú Vzácne. Nechajte mäso odpočívať 10 minút, potom jemne nasekajte proti vláknam.
- Podávame s teplým kapustovým šalátom a omáčkou z South Beach.
