Jeden z najlepších spôsobov, ako uvariť steak z ribeye. mäso vopred pretrené soľou, čiernym korením a olivovým olejom a na infúziu v chladničke asi 12 hodín. pre vyprážanie musí pripraviť na grile zónu priameho a nepriameho tepla. Najskôr sa mäso vypráža, až kým sa viac neobjaví lahodná kôra horúca strana a potom mizne v chladnej zóne. Cook ribeye kým nebude svetlo alebo nízka krv Vychutnajte si šťavnatosť a bohatú chuť hovädzieho mäsa. smotanový olej dodá dotyk nežnosti. Ak chcete podávať steak, varte tiež osviežujúca marmeláda rímskeho šalátu a Řeřicha друзьями: 
Time: 40 мин.plus čas starnutia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
steak
- 1 steak z rebra na kosti (s hmotnosťou 0,7 kg., Asi 6 tučných) cm).
- Olivový olej
- Hrubá morská soľ
- Drvený čierny korenie
- Francúzske maslo
Rímsky šalát a žerucha
- 4 zväzky organickej žeruchy, strihajte stonky (približne 2 lyžice. lístia)
- 2 celé listy rímskeho šalátu
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 banda čerstvého koriandra upraveného
- 1/4 banda čerstvej nakrájanej petržlenovej vaty
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 2 lyžice. l. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, rímsky šalát, Řeřicha, citrónová šťava, petržlen, koriandr
Príprava receptu:
- Steak posypeme olivovým olejom, soľou a korením, pokrýva celý kus mäsa. Zľahka prikryte a chladte 12 hodín Marinovaný steak z ribeye môžete marinovať korením.
- Predhrievanie grilu 1 hodinu pred vyprážaním steaku (najlepšie používať uhlie alebo tvrdé drevo); uhlie by mali horieť a žiariť bez plameňa.
- Vyberte steak z chladničky a nechajte ho v miestnosti teplota počas jednej hodiny, kým sa gril zohreje.
- Vložte steak do horúceho grilu a otočte doľava a právo získať dobré známky z grilu. Presne tak na druhej strane smažiť, iba asi 10 minút. potom prelejte steak do chladnejšej časti grilu a opečte ho vyprážanie s krvou, 25 – 30 minút. Musíte to skontrolovať prsty, jemne pritlačte. Hotový steak vložte na drôtený stojan, položte na plech tak, aby neležal vo vlastných šťavách. Potom ju zľahka prikryte hliníkovou fóliou tak, aby spočívala. 15 minút pred krájaním.
-
Rímsky šalát a žerucha
V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte potočnicu, romano, cesnak, koriandr, petržlen, citrónová šťava, soľ a čierne korenie. Pridajte olivový olej a rozdrvte do hladka. Výstup: 2 lyžice.
- Pred podávaním steak nakrájajte na 6 rovnakých kusov. Usporiadať rovnaké podiely džemu pre každú zo 6 zahrievaných platní. Nakrájaný steak umiestnite na taniere, ochutíme maslom. Mäsové džúsy namočte do plechu a nalejte ich mäso.
