Cibuľa so sladkými, korenistými a kyslými tónmi prináša jedlo špeciálna hĺbka chuti, ktorá dokonale ladí s tuniakom. Dôležitým doplnkom sú čerstvé lístky mäty. Všetci spolu kombinované do misky, ktorú určite budete chcieť uvariť opäť zdieľať s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 4 steaky z tuniaka s hrúbkou 4 cm.
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 veľké cibule, nakrájané na polovicu a nasekané na kúsky krúžky
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 2 škorice
- Štipka nasekaného sušeného kajenského korenia
- 1/4 Čl. červený vínny ocot
- 1/4 Čl. nasekané lístky mäty
- 1/4 Čl. nasekanú petržlenovú vňať, prípadne celé listy výzdoba
- 2 lyžice. l. repkový olej
Recepty s podobnými prísadami: tuniak, vínny ocot, korenie mletý kajen, škorica, mäta, petržlen
Príprava receptu:
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu, cukor, škoricu, nasekané sušené kajenské korenie a posypeme soľou a čiernym korením. Varte, občas zamiešajte, kým cibuľa nie je zlatohnedá a karamelizovaná (približne 30 minút). Zamiešajte v pár polievkových lyžiciach. l. voda a ocot. Vyskúšajte podľa chuti soľ a korenie. Miešajte v mätovej a nakrájanú petržlenovú vatu tesne pred podávaním.
- Zohrievajte gril na varenie na priamom vysokej teplote. Namažte tuniaka na oboch stranách kanolovým olejom. Posypte soľou korenie. Smažte až do zlatohnedej, svetlej char na oboch stranách (približne 2 minúty na každej strane). Stupeň praženie by malo byť slabé, s ružovým prostredím (stredne veľké).
- Rezy z tuniaka nakrájajte na vlákno na silné plátky a položte ich jeden po druhom na servírovací tanier tak, aby boli prekrývajú sa ako dlaždice. Do stredu vložte cibuľovú zmes. Nechajte misku stáť pri izbovej teplote asi 15 minút pred podávaním.
