Gulab jamun – vyprážané mliečne gule v ružovom sirupe – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 46 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 8 lyžíc. l. sušené mlieko
- 3 lyžice. l. samostatne rastúca pšeničná múka (alebo 3 lyžice l. pšeničná múka s 1/8 lyžičky prášok do pečiva a štipka soli)
- 1/4 lyžičky jedlá sóda
- 1/4 lyžičky mletá kardamóm
- 1 polievková lyžica. l. ghee alebo mäkčené maslo oleja
- 2 – 3 lyžice. l. ľadová voda
- 4 lyžice. ghee alebo ghee na vyprážanie
Sirup s ružovou vodou:
- 4 lyžice. voda
- 2 lyžice. cukor
- 5 rozdrvených kardamónových plodov
- 2 lyžice. l. ružová voda
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, sušené mlieko, ghí olej, kardamóm, sirup
Príprava receptu:
- Preosejte prášok mlieka, múku vložte do misky, pridajte sódu a kardamón. Rub s lyžičkou ghí alebo masla na začali sa formovať veľké omrvinky. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. voda a miešajte, kým sa nedosiahne pevné, ale elastické cesto, pomaly pridávať viac vody podľa potreby. Ľahko naolejovaný rukami vytvorte 20 guličiek veľkosti 2 – 2,5 cm.
- Vo veľkej wok alebo panvici, teplo ghee na 105 ° C Dajte všetky gule a opekajte, jemne sa otočte drevenú lyžicu, do zlatohneda, asi 14 min. Na výrobu ružového vodného sirupu: V panvici stredne veľká zmiešaná voda, cukor a kardamóm. Prineste do dusíme a varíme za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a pridajte ružovú vodu. Pred servírovaním odíďte mliečne gule.
- Pomocou lyžice s drážkami opatrne preneste vyprážané mliečne gule na teplý ružový sirup. Nechajte stáť 2 hodiny, potom podávajte dezert izbová teplota.
