Gumbo classic – podrobný recept na varenie. hodnota jednej porcie: (celkom 8 – 10) Kalórie 330, celkový tuk 17 nasýtené tuky, napríklad proteíny 27 g, uhľohydráty 18 g, vláknina, napr. cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 2 hodiny. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 – 10 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 veľké vykostené kuracie prsia bez kože
- 250 g malé krevety, ošúpané a varené
- 450 g údená klobása nakrájaná na plátky
- 1/4 Čl. rastlinný olej
- 1/2 lyžice. pšeničná múka
- 5 lyžíc. l. margarín
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 8 mletých strúčikov cesnaku
- 1 zelená paprika, bez semienok, nakrájaná
- 3 stonky zeleru, nasekané
- 1/4 Čl. Worcestershire omáčka
- 1/4 banda petržlenových listov, stoniek a listov, nahrubo nasekaných, rovnako ako niektoré listy na dekoráciu
- 4 lyžice. horúca voda
- 5 kociek hovädzieho vývaru
- 1 plechovka (400 g). Dusené paradajky so šťavou
- 2 lyžice. mrazené nasekané okra
- 4 perie nasekalo zelenú cibuľu
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, klobása, krevety, okra, okra, paprika, zeler, paradajky, omáčka Worcestershire, petržlen
Príprava receptu:
- Kuracie korenie a soľ. Olej zahrievajte v ťažkom kotli mierne vysoký oheň. Kuracie mäso opečte na oboch stranách hnedé po stranách a položte na tanier. Pridajte klobásu a smažte do hnedá, potom rozložte kotol. Nalejte múku do masla, pridať 2 lyžice. l. margarín a poter na miernom ohni, neustále miešanie až do hneda, asi 10 minút. Nechajte omáčku ochladiť.
- Znížte teplotu a rozpustite zvyšné 3 lyžice. l. margarín. Pridajte cibuľu, cesnak, zelené papriky, zeler a smažte 10 minút Pridajte omáčku Worcestershire, soľ a korenie podľa chuti a 1/4 zväzku petržlen. Varte za stáleho miešania 10 minút.
- Pridajte 4 polievkové lyžice. horúca voda a kocky vývaru, neustále za občasného miešania. Pridajte kurča a klobásu. Potom priveďte do varu znížte teplotu, prikryte a duste po dobu 45 minút. Pridajte paradajky a obvody. Varte pod víkom ďalšiu hodinu. Pred podávaním pridajte zelenú cibuľu, krevety a nasekané Táto miska sa kombinuje s ležiakom na pivo.
