Hosomaki Sushi (jednoduché rožky)

Hosomaki sushi (jednoduché rožky) – podrobný prijať prípravu. Time: — В рецептахodmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Ryža na sushi:

• 3 a 1/3 čl. ryža s okrúhlym zrnom
• 4 lyžice. voda plus 1/4 lyžice. voda
• Norit
• 6 lyžíc. l. ryžový ocot
• 5 lyžíc. l. cukor
• 3 lyžičky soľ
• Sezamové semienka so soľou na posypanie

Možné prísady pre plnenie:

• avokádo
• Baklažán (japonský, grilovaný)
• mrkva
• uhorka
• Tofu (vyprážané až chrumkavé)
• paradajka
• špargľa
• Zneužitie (vrece z vyprážaného tofu naplnené ryža)
• Blanched špenát
• Nasekané papriky
• Nasekané zelené cibule
• Tenký nasekaný hrášok

Recepty s podobnými prísadami: nori, ryža, ryžový ocot, Avokádo, mrkva, baklažán, paradajky, uhorky, paprika, cibuľa hrášok, špenát, tofu, sezamové semienka

Príprava receptu:

1. Orežte list nori na polovicu. Dajte polovicu mat. Navlhčite prsty a dlane ryžovým octom a umiestnite približne 1/2 lyžice. ryža na nori, rovnomerne ju rozdeľuje do plochej vrstvy a ponechajte prázdny pás 1 cm široký v hornej časti listu. (Voliteľné: Stlačte prúžok wasabi cez ryžu, mierne nižšie mid).
2. Vybrané výplne dajte cez ryžu tesne pod stred (alebo prúžok wasabi). Zdvihnite koniec rohože najbližšie k vám a zatlačením utesnite zmes. Rohož takmer stočte úplne, ale tak, aby sa nestal súčasťou role, a nori nezasiahne pod obr. Vytvorte valec.
3. Každý kotúč nakrájajte na 4 až 6 rovnakých plátkov a nôž navlhčite každý rez (potiahnite ho ponorený do ryžového octu gáza).
   

   Sušená ryža

   Opláchnite ryžu do čistej vody a nechajte hodinu v cedníku na hodinu sklenená voda. Vyvarenú ryžu dajte do hrnca na ryžu alebo na panvicu s tesné veko a nalejte 4 polievkové lyžice. voda. Priveďte vodu na mierne teplo na varenie zakryte panvicu vekom. Varte asi 2 minúty. znížte teplotu a varte ďalších 5 minút pri nízkom vare. znížiť rozsvieti sa do nízkej hladiny a asi 15 minút sa nechá pôsobiť, kým sa neabsorbuje voda úplne. Vyberte panvicu z ohňa, nadvihnite veko a položte uterák. Zatvorte veko a nechajte 10-15 minút.

4. Počas varenia ryže zmiešajte v panvici ocot, cukor a ostatné 1/4 Čl. voda. Zohrejte na miernom ohni za súčasného miešania za cukru a soľ sa nerozpúšťa. Nechajte vychladnúť. Vložte ryžu do hangiri (alebo ďalší plochý nekovový kontajner) a rovnomerne sa rozloží je to pozdĺž spodnej časti šamoji (alebo veľkej drevenej lyžice). niesť špachtľou cez ryžu s reznými pohybmi na oddelenie zŕn.
5. Zároveň pomaly nalievajte ryžu s octom. pridať toľko zmesi, koľko je potrebné: ryža by sa nemala zmeniť kaše. Ak máte asistenta, v procese chladenia a za stáleho miešania ryžu vetrajte s ventilátorom (utiva). Nevkladajte ryžu chladnička. Pred použitím ho uschovajte v rovnakom obale. prikrývka čistou utierkou. Ryža sa uchováva na jeden deň.