Hovädzí steak z medailónikov alebo medailón je najdrahší a najdrahší časť jatočného tela. A užiť si to úplne, veľmi je dôležité správne variť steak, aby zostal šťavnatý a mäkká. Ale aj napriek svojim jedinečným vlastnostiam, filet mignon in Na rozdiel od iných tvrdších a mastnejších druhov steakov sa nelíšia. výrazná chuť hovädzieho mäsa, takže ideálny doplnok k medailóny budú omáčka. Vyrobte medailóny so stredne zriedkavými, položte na tanier s lahodnou smotanovou horčicovou omáčkou a posypte voňavé vyprážané huby. Podávajte misku so pohárom červeného vína a vychutnajte si jeho luxusný vkus. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 30 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 (každý 180 g) hovädzieho medailónu, každý približne 4 cm.
- 450 g zmesi lesných húb, ako je shiitake a šampiňóny, obriezka
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
- 1 šalotka, jemne nasekaná
- 2 lyžice. l. zrnitý horčica
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať + navyše na servírovanie, od priať
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, šampiňóny, horčica celozrnný krém
Príprava receptu:
- Na veľkej panvici so silným dnom na miernom ohni roztaviť 2 lyžice. l. (30 gr.) Maslo tak, aby sa stalo hot. Pridajte huby, 0,5 lyžičky. soľ a 0,5 lyžičky korenie. grilovať, za občasného miešania do zlatohneda, asi 6 minút.
- Utrite panvicu. Roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu na vysokej teplote. l. (15 g) Maslo. Hovädzie mäso posypeme soľou a korenie. Sauté na miernom ohni, ktorý sa raz otočí, kým mäso nie je ľahko opečené, asi 12 minút na stredne vysoké vyprážanie. Premiestnite hovädzie mäso do misky.
- Pridajte šalotky a opečte na miernom ohni, miešanie do zlatohnedej asi 3 minúty. pridať horčica a ťažký krém a privarte k varu. Varte do omáčky mierne zahusťujte, asi 3 minúty. Vmiešajte petržlen. liať trochu omáčky na tanieri, položte hovädzie mäso na vrch a na neho rozložte huby. Podľa potreby posypte petržlenom.
