Hovädzí steak s pikantným pestom – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Čas: 3 hodiny. 10 minút Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 (s hmotnosťou 1 kg) Kus silnej sviečkovej hovädzieho mäsa, bez kosti (3 cm hrubé)
- 1/2 lyžice. olivový olej
- Šťava 1 citrón
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1/4 Čl. borovicové oriešky
- 1 zväzok petržlenu (len listy)
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky vločky z červenej papriky
- 1/4 Čl. jemne nastrúhaný parmezán alebo syr z granátového syra
- 1/4 Čl. mleté zelené olivy
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, citrónová šťava, orechy céder, petržlen, cesnak, paprika, vločky, parmezán, syr grana padano, olivy, olivy
Príprava receptu:
- Mäso zo všetkých prepichnite pomocou tenderizer (rozrývač mäsa) po stranách alebo prepichnite vidličkou. Vložte veľké vrecko na zips; pridať 2 lyžice. l. olivový olej, citrónová šťava, 1/2 lyžičky soľ a trochu mletého korenia. Zatvorte vak a rozložte marinádu rovnomerne na mäso; nakladať v chladničke na 2 – 8 h.
- Medzitým pripravte pesto omáčku: Vypečte céder orechy na panvici pri miernom ohni, príležitostne trepaním panvice do zlatohneda asi 3 minúty; cool. Mletú petržlenovú vňať, cesnak a jedlo v kuchynskom robote vločky korenia do takmer jednotnej konzistencie. pridať pražené borovicové oriešky, syr a 5 lyžíc. l. zmiešajte olivový olej do homogénneho stavu. Preneste omáčku do misy a zmiešajte 3 lyžice. l. voda a olivy; na soľ.
- Vyberte mäso z marinády a utrite dosucha. Zahrejte na izbová teplota približne 30 minút
- Zohrejte veľkú liatinovú panvicu alebo akúkoľvek ťažkú panvicu na mierne vysokú teplotu; pridať zvyšných 1 polievková lyžica. l. olivový olej, potom steak na panvici a smažiť, kým tvorba tmavej kôry, približne 7 minút. Flip mäso na druhej strane a pokračujte v vyprážaní ďalších 8 minút. Skontrolujte pripravenosť mäsa vložením teplomera na boku kusu, či je nízko pražený teplomer by mal vykazovať 55 ° C Miesto steak na doštičku a nechať 10 minút.
- Namažte steak s trochou pestovej omáčky. Potom nasekajte cez vlákna v tenkých plátkoch a podávajte so zvyšnou omáčkou pesto.
