Hovädzie mäso a červená repa s rezancami pappardelle – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3hodina. 1 0 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 – 6 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 900 g. hovädzí krk nakrájaný na kúsky
- Od 2 do 3 lyžíc. l. olivový olej
- 4 strúčiky nasekaného cesnaku
- 1 veľký bobkový list
- 1 malá mrkva, jemne nasekaná
- 1 cibuľa, nasekané
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 3 lyžice. hovädzí vývar
- 5 až 6 stredných repných plodín
- 450 g pappardelle cestoviny
- 1/2 lyžice. strúhaný syr Parmigiano Reggiano
- Nasekaná petržlenová vňať na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, cestoviny z Papardelle, syr parmezán, paradajková pasta, repa, mrkva, cibuľa, cesnak, bobkový list, petržlen
Príprava receptu:
- Mäso sa nechá zohriať na teplotu miestnosti, potom sa vysuší a posypeme soľou a korením. Olej v kotli mierne zohrejte vysoký oheň. Mäso smažte, kým nie je dobre karamelizované a hnedá, potom položte na tanier a odložte stranou side.
- Pridajte panvicu na cesnak, bobkový list, mrkvu a cibuľu. Znížte teplotu a smažte 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, uvarte 1 min., potom pridajte vývar a vráťte hovädzie mäso späť na panvicu. Zakryte a znížte teplo na minimum, varte do kým mäso nezmäkne, občas sa mieša a pridáva trochu vody, od 2 do 2 hodín 30 minút
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Repa sa nakrája tak, aby stála vertikálne a pokvapkajte olivovým olejom. Repu osolíme a korenie, zabalte do hliníkovej fólie a pečte, kým sa neuvaria od 40 do 45 minút Repu ochladíme a ošúpeme papierom uteráky, potom nakrájame na kocky.
- Mäso oddeľte vidličkou do vlákien a potom pridajte repu do omáčky a premiešajte. Ochlaďte a uložte dusené mäso na ďalšie jedlo. Pred podávaním zohrejte na mierne teplo a trochu pridajte vývar, ak je to potrebné, na zníženie hustoty papardelle v osolenej vriacej vode do al dente, vypustite vodu a nechať 1 polievková lyžica. voda z cestovín. Miešajte cestoviny s touto vodou a polovica duseného mäsa. Rozložte cestoviny a pridajte dusené mäso na vrch. posypať syr a obloha s petržlenovou vňaťou Recept na hovädzie mäso s koreňovou zeleninou.
