Hovädzie dusené mäso zelenina a huby
Na prípravu tohto mäsa sa berú veľké drsné kúsky, takže sa dusia na dlhú dobu Čas. Počas tejto doby môže byť mäso nasýtené chuťou a arómou zelenina.
V procese pečenia sa prebudí zápach z rúry chuť do jedla v akejkoľvek domácnosti. Mäso vyjde veľmi dobre mäkké a šťavnaté. Ak pridáte balzamový ocot, dá to jedlo je mierne kyslý tón.
zloženie:
- Hovädzie mäso – 1,5 – 2 kg.
- Slanina – 100-200 gr.
- Cibuľa – 400 – 500 gr.
- Strúčiky cesnaku – 3 ks.
- Rastlinný olej – 80 g.
- Kmeňový zeler – 200 – 250 g.
- Malé šampiňóny – 300 gr.
- Balzamový ocot – 50 g.
- Soľ, korenie.
- Bobkový list – 3-4 ks.
- Tymián – 2 ks.
Proces varenia
Všetky výrobky sú pripravené vopred. Slanina s kúskami cibule jemne nasekané. Šampiňóny sa dôkladne umyjú a nakrájajú na 4 part. Stonky zeleru sa nakrájajú na plátky. cesnak klinčeky sú jemne nasekané.
Na panvici pri vysokej teplote za stáleho miešania. slanina sa vypráža, kým sa sádlo neroztopí.
Slanina sa vyberie a zelenina sa naleje do panvice olej. Hovädzie mäso sa ukladá a vypráža na všetkých stranách, až bude chrumkavá kôra.
Hovädzie mäso sa vyberie na tanier. Cibuľa je položená na panvici a vyprážané za stáleho miešania, kým sa nezmení mäkká.
Teraz sa tu nachádzajú huby, zeler a strúčiky cesnaku. Vyprážané za stáleho miešania počas 10-15 minút.
Všetko je solené a korenené. Nalievanie octu balsamico. dusené mäso počas 5 minút. V hlbokej, malej plechu na pečenie zelenina z panvice. Pridávajú sa sem aj vyprážaná slanina a vavrín. listy, vetvičky tymiánu a ak je malé množstvo sušených šampiňóny. Vyprážané hovädzie mäso je umiestnené na vrchu.
Všetko je naplnené vodou alebo vývarom. Potreba úplne pokryť mäsový vývar. Plech na pečenie je pevne utiahnutý fóliou a vložený predhriata rúra na teplotu v 2200S. Po 1,5 hodine sa mäso prevráti na inú a ponechajte v rúre ďalších 1,5 hodiny.
Hotové mäso sa prenesie na tanier a pokryje fóliou, kde to stojí ďalších 10 minút. To umožňuje, aby sa mäso stalo šťavnatejším.
Zelenina a huby sa prenesú na panvicu, ktorá je potom zapáliť malý oheň až do odparenia nadmernej vlhkosti.
Mäso nakrájané na plátky a podávané s dusenou zeleninou a huby.
