Hovädzie stroganoff s kyslou smotanou a repou – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Hovädzie Stroganoff
- 4 hovädzie filé mignon (každý asi 4 cm hrubý)
- 1/4 Čl. steakové korenie
- 4 lyžice. l. repkový olej
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 600 g najrôznejšie huby, nasekané
- 2 veľké šalotky, jemne nakrájané na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané alebo drvené pasta
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka
- 2 lyžice. hovädzí vývar z nesoleného mäsa
- Kôpr a petržlen na servírovanie
Krémové rezance
- 450 g vaječné rezance
- 110 g. maslo nakrájané na plátky
- 1/4 Čl. nasekaný kôpor
- 1/4 Čl. nasekanú petržlenovú vňať
Krémová kyslá smotana
- 2 lyžice. šťava z červenej repy
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, šampiňóny, rezance, kôpor, petržlenová vňať, steaková omáčka, kyslá smotana
Príprava receptu:
- Varte krém z červenej repy: zmiešajte šťavu z červenej repy a cukor malý hrniec a variť pri vysokej teplote. Varte, kým nezhoustne, a varte do približne 1/4 lyžice., asi 30 minút Nalejte do misky a chladte asi 30 minút.
- Vložte kyslou smotanu do misy, dochutíme soľou a korením a pridáme varená šťava z červenej repy.
- Rezance uvarte v krémovej omáčke: veľké varte panvica so slanou vodou, pridajte rezance a varte asi do 6 minút Drén, takže 1 polievková lyžica. voda na cestoviny. maslo vo veľkej panvici, pridajte rezance a trochu tekutiny a Zamiešame. Pridajte kôpr a petržlen a dochutíme soľou korenie.
- Varte hovädzie mäso stroganoff: sezónu na oboch stranách hovädzie mäso so soľou a korením, a potom zmes korenín na steak. Zahrejte 3 lyžice. l. maslo na veľkej panvici pri vysokej teplote. Pridajte hovädzie mäso a smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda. sfarbenie, kým sa nevytvorí kôra, a mäso sa neuvaří, asi 10% min. Dajte na tanier a nechajte stáť 5 minút. Nakrájajte na plátky asi 1,5 cm hrubá.
- Pridajte maslo a zvyšnú lyžicu olív olej do panvice a zahriať. Pridajte huby a smažte do zlatohnedá. Pridajte šalotky a cesnak a pokračujte vo varení, kým nebude mäkká a tmavohnedá farba húb a odparenie tekutiny, približne 5 min. pre každého side. Dochutíme soľou a korením. Pridajte múku a ešte jednu duste min. Pridajte hovädzí vývar, nechajte variť a dusíme Zahusťujte asi 10 minút. Podávajte na tanieri: vložte časť rezancov v každej miske. Špicaté šampiňóny, sekané hovädzie mäso a lyžicu kyslá smotana s cviklou. Ozdobte hovädzie mäso Stroganoff s listami petržlen a kôpor.
