Hranolky s balsamickou omáčkou – podrobný recept varenie.Autor receptúry – reštaurácia Ten Pin Alley (USA), bowling 
Photo of the dish: КэтToych čas: 1 hodina. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. balzamový ocot
- 8 lyžíc. repkový olej, arašidový olej alebo rastlinný olej, pre hlboký tuk
- 1,5 kg olúpané a nakrájané zemiaky
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 350 g syr gouda, strúhadlo
- Štipka sušených vločiek červenej papriky
Recepty s podobnými prísadami: balzamikový ocot, arašid maslo, zemiaky, syr gouda, vločky z červenej papriky
Príprava receptu:
- Pripravte balzamovú omáčku: nalejte do duseného mäsa balzamový ocot, položte na sporák a privarte. Znížte teplotu a varte pri nízkej teplote do ocot nezhustne a nerešpektuje sa do 1/2 lyžice, 8 – 10 min.
- Varte hranolky: nalejte do veľkého hrnca s hustý olej z dna. Dajte panvicu na kachle a zahrievajte olej do 105 ° C Zemiaky ponorte do malých porcií do horúceho oleja a smažte, kým sa zemiaky mierne nezhnednú asi 5 minút Potom pomocou štrbinovej lyžice posuňte zemiaky na plech a nechajte vychladnúť.
- Zvýšte teplotu rúry a zahrievajte olej na 180 ° C. ponoriť do horúceho oleja v malých porciách vyprážané zemiaky a smažte, do zlatohneda, 8 – 10 minút. Potom pomocou odtučňovače, dajte zemiaky na plech, ktorý je v ňom položený papierové uteráky a okamžite okorení soľou a korením.
- Zemiaky preneste na tepelne odolnú misku a posypte syrom, vložte do predhriatej rúry a pečte do syr sa neroztopí. Zemiaky vyberte z rúry a nalejte balzamová omáčka a posypeme paprikovými vločkami.
