Gurmánsky dezert vyrobený z hrušiek šitých v Rieslingu napojený na víno sirup a ozdobené šľahačkou so kardamónom. Riesling ideálny pre tento dezert, pretože má jemnú chuť medovo ovocné tóny a dobre sa darí hruškám je to ľahká nenápadná sladkosť. Na šitie zvoľte zrelé, ale silné ovocie, ktoré sa pri pomalom uvarení vo víne nerozpadne a zachovať ich tvar. Čím dlhšie hrušky zostanú v tekutine po varení bude jeho chuť intenzívnejšia varte ich najmenej jeden deň pred podávaním. Podávame hrušky s šľahačka s kardamónom. V kombinácii s Rieslingom to urobí chuť dezertov je viacstranná a zaujímavejšia priateľom: 
Čas: 40 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Hrušky vo víne
- 4 zrelé hrušky, napríklad Bartlett, Bere Bosque, Anjou alebo pokračovanie
- 1 fľaša (750 ml) Riesling
- 2 lyžice. cukor
Kardamónový krém
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 1 polievková lyžica. l. ultrajemný cukor
- 1 lyžička mletý cradamon
Recepty s podobnými prísadami: hrušky, biele víno, smotana, kardamon
Príprava receptu:
- Pour Riesling nalejte do stredne veľkej nádoby a zamiešajte šľahačkou cukor až do úplného rozpustenia.
- Hrušky olúpajte bez strihania stonky, ak existuje. Hrušky bez šupky chutia lepšie.
- Pomocou lyžice melónu odrežte jadrá hrušiek zdola part. Hrušky vylúpané zo semien budú vhodné dezert.
- Ihneď ošúpané lúpané hrušky víno tak, aby nestmavlo (mu bráni kyslosť vína) stmavnutie). Plne pridajte dostatok vody zakryte hrušky.
- Aby ste zabránili vyrastaniu ovocia, vystrihnite kruh z pergamenu s rovnakým priemerom ako panvica a položte ju na povrch kvapalina.
- Položte malú dosku na papier tak, aby boli hrušky úplne ponorený do kvapaliny. Hrušky zahrejte na mierne silné oheň, kým kvapalina nevarí.
- Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, kým sa hrušky nestanú mäkká. Mali by byť ľahko prepichnuté nožom. Zrelý čas varenia stredne veľké hrušky 20 až 25 minút, ale môže tiež líšia sa v závislosti od veľkosti, odrody a zrelosti hrušiek.
- Vyberte panvicu zo sporáka a ovocie úplne vychladnite, nie ich odstránenie z kvapaliny. Pevne chladte. prikryte, kým nebudete pripravení. Plody sa môžu skladovať 4 až 5 dní, čím viac sú v tekutine, tým bohatšie budú chuť.
- Do hrnca nalejte asi polovicu hruškovej tekutiny a priviesť do varu na vysokej teplote. Neustále varte kvapalina sa neodparuje a nestáva sa sirupovou konzistenciou med.
- Medzitým šľahačkou smotanou a kardamómom zjemnite vrcholy. Chladte, kým nie je pripravený na podávanie.
- Pred podávaním dajte hrušku do misy alebo na tanier. liať vínny sirup a obloha s lyžičkou šľahačky.
