Hustá omáčka s bielou fazuľou a escariolom – podrobný recept varenie.
Autorom receptu je americký herec David Bartka profesionálny kuchár.
The photoriad: Tara Donn Čas: 25 min. Obtiažnosť: Jednoduché porcie: 4 – 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 plechovka (420 g) z bielych fazúľ (nevypúšťajte tekutinu)
- 1/4 Čl. extra panenský olivový olej plus trochu viac pre aby ste posypali hotové jedlo
- 3 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1/4 Čl. suché biele víno
- soľ
- 1/2 lyžičky jemne nasekaný čerstvý rozmarín
- Citrónová šťava podľa chuti
- Sušienky a / alebo nasekaná zelenina na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: biele fazule, biele víno, cesnak, rozmarín, citrónová šťava, sušienky
Príprava receptu:
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici dosky pri nízkej teplote. Pridajte cesnak a varte asi 1 minútu, kým cesnak nie je mäkký. Pridajte šalát Eskariol a ľahko opečte na miernom ohni 3 až 5 minút. pridať biele víno, 1/2 lyžice. voda, biele fazule (spolu s tekutinou z plechovky) a veľkú štipku soli, dôkladne premiešajte. Prineste do varte a varte 5 minút. pri mierne vysokej teplote občasné miešanie. Pridajte rozmarín a nechajte ho horieť ďalších 5 min., kým sa väčšina kvapaliny neodparí (mala by zostať iba malé množstvo na spodnej časti nádoby). Vyberte panvicu z zohrejte a nechajte misku vychladnúť najmenej 15 minút.
- Výsledná zmes sa prenesie do miešača a mieša sa do homogénna hmotnosť, v prípade potreby zastavte očistite zmes zo strán misky mixéra (výsledná zmes) konzistencia by sa mala podobať hustej omáčke). sťahovať výsledná omáčka v miske strednej veľkosti, prikryte filmom a chladí sa až do úplného ochladenia, asi 2 ° C h Pred podávaním ochutte omáčku citrónovou šťavou a soľou. Pokvapkajte olivovým olejom. Omáčku podávajte so sušienkami a / alebo hrach, mladý mrkva a reďkovky, nasekané slamky.
