Inari Sushi – Tofu plnené zeleninou a ryžou v japončine – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. ryža s guľatým zrnom
- 85 g. nakrájané huby shiitake (asi 9 ks), strihané nohy
- 1/2 olúpaných a nakrájaných semien a nakrájanej uhorky Kirby (pichľavá odroda uhoriek)
- 30 g nakrájané na kocky japonská žltá daikon (kúsky asi 5 cm dlhé)
- 12 hotových hlboko vyprážaných tašiek tofu (inari-age), usušiť na papierovej utierke a odhaliť
- 1 nakrájaná mrkva (o niečo menej ako priemer)
- 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1 polievková lyžica. plus 1 polievková lyžica. l. voda
- 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ
- 1/2 lyžičky tmavý sezamový olej
- 2 lyžice. l. toastové sezamové semienka
- 1 lyžička čerstvo vylisovaná limetová šťava
- 1/4 lyžičky jemne nastrúhaná vápencová kôra
- Sadenice Daikon na dekoráciu (voliteľné)
- Mletý sansho korenie podľa potreby (pozri varenie Rada)
- Možnosti podávania: Nakladaný zázvor, Wasabi a sója omáčka
Recepty s podobnými prísadami: ryža s okrúhlym zrnom, ryžový ocot, huby shiitake, mrkva, uhorky, reďkovka daikon, limetová šťava, tofu, koreň zázvoru, sójová omáčka, wasabi, sezamové semienka
Príprava receptu:
- Kombinujte ocot a cukor v malej miske. s pevným vekom, zmiešajte ryžu, vodu a lyžičku soli. tesne zabalte veko panvice malou kuchynskou utierkou a prikrytím panvica. (Uistite sa, že okraje uteráka sú dostatočne ďaleko od zdroja ohňa.) Nechajte vodu prevariť, znížte ju zahrievajte na nízku teplotu a varte pri nízkej teplote, zakryte panvicu veko, 20 minút
- Vyberte panvicu z tepla (neotvárajte) a nechajte pôsobiť 10 minút. Miešajte ryžu vidličkou a preneste do veľkej misky. pridať ocot a zmiešajte s ryžou s drevenou lyžičkou. Usporiadať na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Ochladí sa fúkaním Ryža so sušičom vlasov alebo fúkaním časopisu. Ryžu prikryte navlhčenou vodou s uterákom.
- Do veľkej nádoby nalejte asi 2,5 cm vody nastavte skladací kôš na naparovanie. Priveďte vodu varíme, dáme mrkvu a huby do dvojitého kotla, prikryjeme a varíme do mäkkosť asi 6 minút Dajte mrkvu a huby vo veľkom misa, pridajte zvyšné 2 lyžičky. soľ, sezamový olej, semená sezamové semienka a premiešajte. Nechajte vychladnúť.
- Po ochladení zeleninovej zmesi pridajte nakladanú uhorku daikon, šťavu a limetkovú kôru a premiešame. Pridajte ryžu a silikón zeleninovú zmes jemne premiešajte špachtľou. Dajte vedľa seba misa s vodou. Ľahko navlhčite ruky a vytvorte ich z ryže a zeleniny zmes 12 malých guľovitých oválov pre americký futbal. Naplňte tofu sáčky ryžou a stlačte ich okraje. Rozmiestnenie od okrajov niekoľko zväzkov sadenice daikon (ak sa používa). miesto tofu sáčky na servírovacom tanieri a posypeme sansou. slúžiť s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou. kuchársky Tip: Sanse je japonská verzia sichuánskeho korenia, ktoré je možné kúpiť v ázijských obchodoch alebo zdravých obchodoch napájanie. Jedná sa o voňavý citrónový korenie s osviežujúcim, ale nie koreneným účinkom chuti. Používame ho na pridanie zákruty do rôznych jedlá: od polievok po ryžu a mäso.
