Ak chcete vyskúšať cibuľové krúžky s novou nezvyčajnou chuťou, osmažte ich v indickom cestíčku. Na to potrebujete tradičné indické korenie masala a tandoori masala z zmesi voňavých korenín, vďaka ktorým je každé jedlo jasnejšie a pridané im južná Ázia. Pred namáčané cibuľové krúžky v marináde jogurtu a korenín, potom posypte múkou korenie a smaženie. Predjedlo je chrumkavé a veľmi chutné.
Autorom receptúry je šéfkuchár Manit Chochen, autor kuchárskej knihy Indické korenie prednášajúce na vysokej škole vo varení; majiteľka Reštaurácia (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 veľké cibule, lúpané, nakrájané na krúžky s hrúbkou 0,3 cm.
- 2 lyžice. l. chatovať masala
- 2 lyžice. l. vyprážané a mleté semená ziry
- 1 polievková lyžica. l. korenie chilli
- 1 polievková lyžica. l. sušená mäta
- 1 polievková lyžica. jogurt alebo kefír
- 1 polievková lyžica. l. tandoori masala
- 2 lyžice. múka
- Rastlinný olej s hlbokým vyprážaním
Recepty s podobnými prísadami: cibuľa, jogurt, kefír, korenie, rasca, garam masala, mäta
Príprava receptu:
- Korenie na cibuľové krúžky: zmiešajte masala (sušená) zmes korenín z: garam masala, mangového prášku amchur, semienok semená rasca, koriandra alebo feniklu, mletý zázvor, čierna soľ kala namak, čierne korenie, sušený hák Asafoetida, mletý kajenský korenie), mletý rasca, korenie chilli a mäta.
- Oddelene zmiešajte jogurt, tandoori masala a 2 lyžičky. koreniny pre cibuľové krúžky. Vložte cibuľové krúžky do zmesi sú úplne zakryté a vložené do chladničky na marinovanie najmenej 1 hodinu.
- Naplňte veľkú liatinu polovicou rastlinného oleja a zahriať na 190 ° C
- V plytkej miske zmiešajte múku a 2 lyžice. l. korenie pre cibuľové krúžky. Roll múky na pár cibuľových krúžkov aby boli rovnomerne pokryté. Prebytočnú múku zatraste a jemne hodte cibuľu do horúceho oleja.
- Smažte v sériách až do zlatohneda, otáčajte sa k krúžky sa nelepili a rovnomerne vyprážali asi 3 minúty. Odstráňte hotové krúžky z oleja a položte na papierové utierky, na vypustenie prebytočného tuku.
- Posypeme ich soľou a korením na cibuľové krúžky. To isté opakujte so zvyškom cibule. Pred hodením do oleja pri ďalšej dávke prsteňov sa znova zohrejte na 190 ° C.
