Dušené jahňacie mäso – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Rameno jahniat (1,5 kg), prednostne jahňacie mlieko, nakrájané na kúsky
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1,5 lyžice. l. karafiáty
- 1,5 lyžice. l. semeno zira (kmín)
- 1,5 lyžice. l. semeno fenikla
- 1,5 lyžice. l. semeno koriandra
- 1,5 lyžice. l. kurkuma
- 1 škorica
- 2 bobkové listy
- 10 kari listov
- 1 čerstvá červená chilli
- Nakrájanú 2 stredne cibuľu
- 5 strúčikov cesnaku, mleté
- 2 lyžice. l. nasekaný zázvor
- 5 veľkých paradajok
- 1/2 lyžice. prírodný jogurt
- 1/2 zväzku koriandra, nakrájaného na plátky
- 1 zväzok zelenej cibule nakrájaný na cedry
- 6 lyžíc. dusená ryža Basmati, zdobená
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie mäso, garam masala, klinčeky, rasca, fenikel, koriander, kurkuma, škorica, bobkový list, chilli papričky, kari listy, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, paradajky, ryža basmati, jogurt, koriandr
Príprava receptu:
- Položte veľký hrniec na mierne teplo. brúsiť klinčeky, fenikel, rasca, koriander a kurkuma. Pridajte olej do horúcej panvici a dať korenie. Hádzajte škoricu bobkový list, kari listy a chilli. Fryte 2-3 minúty. na zlatá farba a aróma. Dávajte pozor, listy sú trochu opekané. V tomto okamihu vložte do kuchyne cibuľu, cesnak a zázvor skombinujte a jemne nasekajte.
- Solte a okoreníte jahňacie a dajte na panvicu s maslom a korenia. Varte asi 5-7 minút. Pridajte cibuľové pyré z mixér a trochu dusíme, aby sa odstránila časť vlhkosti, asi 8 min. Miešajte v drevenej lyžičke. Teraz pridajte paradajky a ľahko prikryte vekom. Znížte teplo a duste 40 minút, kým jahňatá nezmäkne. Odstráňte veko a z neho odstráňte mastnotu povrchom. Vložte jogurt a duste ďalších 5 minút. ozdobiť nasekané koriandrom a zelenou cibuľkou, podávame s ryžou Basmati.
