Jahňacie papriky – podrobný recept na varenie. priateľom: 
Čas: 3 hodiny. 30 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,2 kg nasekané na malé kúsky teľacej lopatky alebo stopky bez kostí alebo 1,2 kg. lopatka z mladého jahňacieho mäsa alebo mäsa s nohy bez kostí
- Soľ a mleté čierne korenie
- Pšeničná múka na dýchanie
- Extra panenský olivový olej
- 6 lyžíc. l. plátky masla
- 3 nasekané cibuľové hlavy
- 3 lyžice. l. plus 1 lyžička sladká paprika
- 1,5 lyžičky mletý kmín
- 2 – 3 veľké rozdrvené strúčiky cesnaku
- 2 veľké čerstvé bobkové listy
- 1 Bulharská kôra ošúpaná a nahrubo nasekaná na zeleno korenie
- 1 olúpaný a nahrubo nasekaný červený bulharský jazyk korenie
- 1 veľké nakrájané paradajky
- 1,5 lyžice. kuracie mäso (ak sa používa teľacie mäso) alebo hovädzí vývar (ak sa používa jahňacie mäso)
- 1,5 lyžice. suché biele víno (ak sa používa teľacie mäso) alebo suché červené víno (ak sa používa jahňacie)
- 1 polievková lyžica. krémová čerstvá plus pár lyžičiek na dekoráciu
- 1/2 lyžice. kapary (odtok z morenia) na dekoráciu (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie, jahňacie, korenie sladké, paradajky, cibuľa, cesnak, paprika, rasca, záliv list, biele víno, čerstvá smotana, kapary
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Mäso nechajte zohriať na izbovú teplotu teplotu. Vysušte ju papierovou utierkou a potom dôkladne posypeme soľou a korením a nakrájame na múku. Vo veľkej panvici mierne horúci trochu olivového oleja. Pridajte mäso v dávkach a dobre opečte na všetkých stranách. Dajte na tanier.
- Nalejte ešte trochu olivového oleja do panvice a zredukujte oheň na stredné. Pridajte maslo a rozpustite ho. Vložte cibuľu a opražte do mäkka, 15-20 minút. Pridajte 3 lyžice. l. paprika, rasca, cesnak, bobkový list, paprika a paradajky. Zmes sa mieša a zahrieva sa 1-2 minúty. Potom nalejte vývar a víno vložte mäso znovu do panvice. Zakryte to, vložte rúru a varte, kým nie je mäso mäkké, asi 2 hodiny.
- Preneste mäso do misky a zakryte fóliou. ponorený omáčka priamo na panvici s mixérom. Pridajte čerstvú smotanu a varíme, kým sa omáčka nevarí, 20 – 30 min. Vložte mäso späť panvica. (Ak jedlo neslúžite okamžite, duste mäso a pred použitím chladnite. Predhrejte v rúre alebo na miernom ohni.) Tesne pred podávaním zvyšku pridajte lyžičku papriky, aby sa jedlo stalo chutnejším. opečte kapary v malom olivovom oleji, kým sa nestanú chrumkavými. Dajte pár guličiek na guláš čerstvá smotana a vyprážané kapary. (Zelené, červené a biele farby symbolizujú maďarskú vlajku.) Zvyšky duseného mäsa možno použiť aj na obed alebo pošírované vajcia.
