Jahňacie shawarma v marináde ras al-khanut s sladká paprika a orechová tahini omáčka

Doprajte si skutočnú orientálnu shawarmu s baránkom Nakladaná severoafrická kuchyňa s korením Ras Al Khanut. Korenie nastavené v tejto zmesi je dokonale vyvážené a vypĺňa sa. mäso s vynikajúcou chuťou a vôňou. Noha sa berie na varenie vykostené jahňacie mäso je menej mastné a po grilovaní byť veľmi šťavnatý. Jemne nakrájané jahňacie mäso zabalíme do pita a posypeme sladkou paprikou a tahini omáčkou vlašské orechy. Vďaka svojej komplexnej a zaujímavej chuti je perfektný orientálne doplňte mäso. Zdieľajte s priateľmi: Čas: 5 hodín. 35 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Marináda Ras Al Khanut a Baránok

• 0,5 lyžice. repkový olej
• 1/4 Čl. červený vínny ocot
• 1 lyžička mletá kardamóm
• 1 lyžička pozemný koriander
• 1 lyžička zázvorový zázvor
• 0,5 lyžičky mletá škorica
• 0,5 lyžičky muškátový orech mletý
• 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
• 1/4 lyžičky klinčeky
• Štipka šafranu
• 8 strúčikov cesnaku, nasekané
• Polovica červenej cibule, jemne nasekané
• 1 jahňacie stehno bez kostí (1,8–2,2 kg), rezané motýľom, odrežte prebytočný tuk

Sladká paprika a orechová tahini omáčka

• 3/4 Čl. nakrájané vlašské orechy nakrájané
• 1/4 Čl. cestoviny tahini
• 1/4 Čl. grécky jogurt
• 2 lyžice. l. červený vínny ocot
• 0,5 lyžičky mletá zira
• 1/8 lyžičky kajenský korenie
• 4 červené papriky, grilované, olúpané a nakrájaný
• Syrská pita, mierne grilovaná, na servírovanie

Recepty s podobnými prísadami: vínny ocot, kardamóm, koriander, zázvor, škorica, muškátový oriešok, nové korenie, klinčeky, šafran, cesnak, červená cibuľa, jahňacie, vlašské orechy, tahini, jogurt, rasca, mletý kajenský korenie, paprika, pita, chlieb pita

Príprava receptu:

1. Marináda ras al-khanut a jahňacie:

   V miešacej miske zmiešajte repkový olej, ocot, kardamón, koriander, zázvor, škorica, muškátový oriešok, nové korenie, klinčeky, šafran, cesnak, cibuľa, 1 lyžička soľ, 0,5 lyžičky čierne korenie a 1/4 lyžice. voda a obrúsiť na jednotnú konzistenciu.

2. Dajte mäso na tanier dostatočne veľký na to, aby vydržal mäso a marináda. Nalejte ju marinádou a otočte ju úplne zakryte. Prikryte a marinujte v chladničke najmenej 4 hodiny alebo až 24 hodín.

3. Sladká paprika a orechová tahini omáčka:

   V kuchynskom robote zmiešajte vlašské orechy, tahini, jogurt, ocot, ziru, kajenský korenie, paprika, soľ a čierne korenie a obrúsiť na jednotnú konzistenciu.

4. Odstráňte baraninu z chladničky 30 minút pred vyprážaním a nechajte pri izbovej teplote.
5. Predhrievajte gril prípravou nepriamej tepelnej zóny.
6. Vyberte jahňacie mäso z marinády a vysušte ho. Posypte oboma strany so soľou a čiernym korením. Fritujte, kým sa neuvarí stredne (pri teplote 60 ° C teplomer mäsa) a zlatohnedá asi 30 minút. Vzlet grilovať a nechať mäso odpočívať 15 minút.
7. Rezané na tenké plátky cez vlákna. Nasaďte si pár plátky mäsa pre každú pita a posypeme omáčkou z sladká paprika.