Jahňacie stehno s bylinkami a mladými vodnicami – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Johnny Valiant Čas: 3 hodiny. 30 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 – 10 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 (3 – 4 kg.) Jahňacie stehno, bez panvy
- 1300 g. mladá biela okrúhlica s greeny (približne 8 mm) nosníky)
- 6 sliviek v tvare slivky, nakrájaných na osem kusov
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 3 citróny
- 6 zväzkov zelenej cibule
- 1 polievková lyžica. čerstvá petržlenová vňať
- 1 polievková lyžica. čerstvý kôpor
- 1/4 Čl. čerstvá majoránka
- 3 vnútorné zelerové stonky, nahrubo nasekané
- 3 strúčiky cesnaku
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, vodnice, paradajky slivka, majoránka, kôpor, petržlen, cesnak, zeler, cibuľa zelený citrón
Príprava receptu:
- Položte drôtený stojan alebo panvicu na spodnú časť rúry a zahriať na 260 ° C. Nôžom rozotrite po celom povrchu mäsa hlboké rezy, od seba vzdialené 5 cm. rošt mäso 2 lyžice. l. soľ a trochu mletého čierneho korenia. Dajte jahňacie stehno do pekáča, odtučnite. Stlačte hore citrón.
- Pečte jahňacie mäso do väčšiny tuku bude sa topiť a kôra sa nebude smažiť, približne 30 minút Položte pekáč na krájaciu dosku a nechajte pôsobiť 30 – 40 minút. Nalejte tuk z fritovacieho hrnca.
- Na repách rezajte zelené korene (zvyšné zelené môže byť použitý na hasenie). Nakrájajte veľkú koreňovú zeleninu na dve časti.
- Nahrubo nasekajte 2 zväzky zelenej cibule a vložte ich do kuchyne kombajn. Pridajte petržlen, kôpor, majoránku, zeler a cesnak, nasekajte nahrubo. Jahňatá stehno sa natiera bylinkami.
- Zvyšné 4 zväzky zelenej cibule nakrájajte na päty. Dajte zelenú cibuľu, vodnice a paradajky do kruhu jahňacích stehien posypeme soľou a korením. Stlačiť 2 citróny na vrch a posypeme olivový olej. Prikryte fóliou.
- Znížte teplotu rúry na 180 ° C a opečte jahňacie mäso do 1 hodiny. Odstráňte fóliu a pokračujte v vyprážaní ďalších 30 – 45 minút. Skontrolujte pripravenosť mäsa pomocou teplomera vloženého do najširšia časť jahňacieho mäsa. Pre stredne pečené mäso so svetloružovou šťavou by sa mal zobraziť teplomer teplota 60 – 65 ° C Na takmer vyprážané mäso s priehľadným šťava, teplota by mala byť 65 – 69 ° C. Na úplné vyprážanie mäso, takmer bez šťavy, teplota by mala musí byť vyššia ako 70 ° C. Vyberte jahňacie stehno z rúry a nechajte pôsobiť 15 minút min., potom nakrájajte mäso na plátky. Jahňacie mäso podávame so zeleninou a mäsová šťava.
