Rizoto z japonských kreviet – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. ryžový arborio
- 225 g. nakrájajte na polovicu krevety o niečo menej ako priemer
- 3/4 Čl. mrazený edamam v strukoch, rozmrazte
- 225 – 340 g. mäso obrieho kraba, oddelené od škrupiny
- 8 lyžíc. kurací vývar
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 2 lyžice. l. nasekaný zázvor, dĺžka koreňa približne 2,5 cm.
- 5 nasekaných stoniek zelenej cibule, bielej a zelenej časti oddelene
- soľ
- 1/3 Čl. saké
- 2 lyžice. l. biela (shiro) miso pasta (fermentované cestoviny ryža)
- 1/4 Čl. Mirina (ryžové víno)
- Kôra a šťava z 1 citróna
- Vyprážaný sezamový olej
- Sójová omáčka na servírovanie
- Vyprážané plátky nori na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: ryža Arborio, krevety, krab mäso, fazuľa edamam, citrónová šťava, mirin (ryžové víno), sója omáčka, saké, koreň zázvoru, zelená cibuľa, miso (sójová pasta), nori, sezamové semená
Príprava receptu:
- Kuracie mäso zohrejte v stredne veľkej panvici a nechajte ho Vymažte panvicu rovnými stranami rastlinným olejom a zahriať na mierny ohrev. Dajte zázvor, biele kúsky zelene cibuľa a smažte do arómy, 3-4 minúty. Pridajte ryžu, soľ a smažte 1-2 minúty. Vyložte saké a varte asi minútu, aby sa alkohol vyparil. Pridajte do ryže pár polievkových lyžíc horúceho vývaru, dosť na to, aby boli úplne prikryte a varte za občasného miešania, kým sa ryža nevstrebe vývar.
- Nalejte ešte niekoľko lyžičiek vývaru a zopakujte rovnaké kroky. Toto by sa malo robiť 4-6 krát, až kým sa nevstrebá celý vývar a ryža nie variť, ale stále pevne. Celý proces by mal trvať asi 20 minút Keď je ryža pripravená, pridajte krevety a edamam tak, aby vreli z horúcej ryže. Keď sa krevety stanú Matte, pridajte miso paste. Od tejto chvíle to nenechajte varte rizoto ako miso začne horieť pri varení. skontrolujte, Existuje dostatok korenia a soli, ak je to potrebné. Pridať Mirin, kôru a citrónovú šťavu, zelenú cibuľu a kraby jemne premiešajte mäso. Na misku umiestnite veľké množstvo rizota nalejte trochu sezamového oleja, pridajte trochu sójová omáčka a posypeme nori.
