Pri príprave pravidelného jednoduchého receptu na cesto na pizzu Alex Guarnachelli, rovnako ako väčšina ďalších kvasinkových možností test, je lepšie použiť trochu teplého na rozpustenie droždia, skôr než studená voda pomáha ich aktivovať. Alex robí test povstaňte dvakrát, potom ju otáčajte a roztiahnite начинку. 
Time: 1 hour. 55 minút obtiažnosť: ľahké Množstvo: 4 pizzy (priemer 15 cm) V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 a 1/4 lyžičky aktívne suché droždie
- 1,5 lyžice. teplá voda (približne 40 ° C)
- 3,5 lyžice. prémiová pšeničná múka plus niektoré ďalšie pracovať s testom
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 1/2 lyžičky mleté biele korenie
- Mierne menej ako 1 polievková lyžica. l. med
- 1 polievková lyžica. l. extra panenský olivový olej plus niektoré ďalšie na mastenie misiek a plechov na pečenie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, biele korenie hrach, med, droždie cesto
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise pridajte droždie do teplej vody. Zamiešajte rozpustite droždie a nechajte zmes stáť 5 minút.
- Pomocou sita preosejte polovicu múky do zmesi kvasníc a vody a miesi ručne, kým nebude hladký Pridajte soľ, korenie a med a Zamiešame. Preosiať zvyšnú múku a zmiešať s cestom.
- Múku jemne posypte na doštičku alebo dosku povrchom. Dajte cesto na pizzu na múku a hnette 3-5 minút Cesto by malo byť homogénne a múka by mala úplne vstúpiť do toho. Vložte cesto do mierne naolejovanej veľkej misky. Zakryte lepiacou fóliou a umiestnite na teplé miesto na približne 1,5 hodín alebo do dvojnásobného objemu.
- Jemne mieste cesto a položte ho na prachovú múku povrchom. Rozdeľte cesto na 4 rovnaké časti a rozvaľkajte každá štvrtina voľná guľa. Prikryte čistou utierkou a necháme cesto stáť ďalších 15 minút. Pracujte s každým kúskom cesta oddelene. Stlačením gule vytvorte plochý disk a zrolovať do kruhu s priemerom 15 cm a položiť každú z nich ľahko namazaný plech na pečenie.
- Ako rozprestrieť náplň: ak cesto namažete štetcom olivový olej, bude pôsobiť ako druh bariéry, vďaka ktorému sa cesto z náplne nedostane.
