Anadama Americký kvasnicový chlieb populárny v štátoch regiónu Nová Anglicko, viac ako jedno storočie pečené na báze varenej kukurice obilniny, pšeničná múka a melasa alebo melasa. Podľa legendy Názov chleba dostal od rybára, ktorý ho upekal a preklial jeho manželka Anna (angl., sakra!) – Anna, sakra vzala to!) keď odišla, okrem obeda nezostala nič iné kukuričná kaša. Tento kukuričný chlieb je neuveriteľný. chutný, hustý, so sviežou, príjemnou vôňou a trochou sladká chuť. Môžete tiež zmraziť. po rozmrazovanie nestráca svoju chuť. hodnota jednej porcie: (celkom 10) kalórie 123, celkový tuk 5 g., nasýtené tuky, bielkoviny 1 g, uhľohydráty 19 g, vláknina, cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 45 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 10 Recepty používajú odmerané nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/4 Čl. teplá voda (35 ° – 45 ° C)
- 2 a 1/4 lyžičky (1 vrecúško 7 g.) Aktívne sušené droždie
- 3/4 Čl. vriaca voda
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
- 0,5 lyžice. kukuričné krupice
- 1/4 Čl. melasa
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 2 lyžičky soľ
- 3,5 lyžice. múka na pečenie
Recepty s podobnými prísadami: droždie, penta, múka chlieb, melasa
Príprava receptu:
- V malej miske droždie rozrieďte v 1/4 lyžice. teplá voda. priniesť malý hrniec na 3/4 lyžice. voda. liať vriaca voda vo veľkej mise. Pridajte maslo, kukuricu obilniny, melasa, cukor a soľ. Miešajte, kým nie je olej úplne rozpustil. Zmes sa ochladí, aby bola teplá a miešala sa zriedené droždie. Miešajte múku 1 polievkovú lyžicu. naraz by malo dostať silné cesto. Dajte to na posypanú múku povrch a pokračujte v miesení, v prípade potreby pridajte ďalšie múku, až kým sa cesto nestane homogénnym a nezastaví sa ruky.
- Vložte ju do misky namazanej maslom a prevracajte, naolejujte celý povrch cesta. Prikryte a nechajte odísť asi 1 hodinu, takže cesto dvakrát stúpa. Potom stlačte položte ju na povrch posiaty múkou a miesite na 3 minút. Rozviňte veľký obdĺžnik a zrolovať ho do rolky formovanie bochníka chleba. Konce pritlačte a zastrčte samotných.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Formu namažte maslom na chlieb jemne posypte kukuričnými krupicami a vložte doň cesto. Prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Aby bola kôra chleba lesklá, namažte ju na vrchole vajca so šľahačkou bielkoviny 1. Použite ostrý nôž na 2-3 rezy hore tak, aby pri pečení nepraskla.
- Pečte chlieb Anadam 45 minút v rúre, zohriala na 190 ° C, až kým nezískala príjemnú hnedú farbu farbu. Vyberte bochník z formy a ochladte na drôtenom stojane.
Tipy na pečenie
Otvorenú nádobu melasy je možné skladovať 1 rok. že melasa sa nelepila na odmerku, namažte malú lyžičku množstvo rastlinného oleja. Pekárska múka obsahuje viac lepok ako obyčajná prémiová múka. To znamená, že cesto z múka na pečenie stúpa silnejšie. Môžete to variť sami takáto múka, pridanie 4 g. (ďalej len “Pudov gluten”) každých 150 g. prémiovú múku. Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka. Droždie skladujte pevne balenie v chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch ich kazia, potom vy cesto nevzrastie. Pri miešaní chleba používajte balená voda. Voda z vodovodu môže niekedy potlačiť droždie, potom cesto nevzrastie, takže kôra chleba je mäkký, uvarený chlieb ihneď maslo. Ukazuje sa, že je tmavá lesklá kôra, cesto pred pečením namažte tukom mlieko: Aby sa chlieb stal lesklou kôrou, cesto namažte tukom pred pečením vaječného bielka Ak kvapká počas pečenia chlieb s vodou, jeho kôra sa prejaví viac chrumkavá.
