Na pečenie tohto rustikálneho chleba sa používajú rovnaké proporcie. pšeničná a ražná múka, ktorá spolu s malým množstvom hnedý cukor plní chlieb bohatým, mierne sladkým a teplá aróma a chuť. Aby bolo cesto ľahko kysnuté, je dôležité, aby to nevládlo “zabite” droždie horúcim mliekom, takže keď budete chcieť rozpustiť, použiť teplomer a mlieko nezahrievajte vyššie 45 ° C Hotový chlieb je pokrytý chrumkavou hustou kôrou ktoré svieže omrvinky na vás budú čakať. Rozotrite ju medom maslo a vychutnať si úžasnú chuť tohto jednoduchého домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 2 bochníky V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
chlieb
- 1,5 lyžice. mlieko
- 7 gr. aktívne suché droždie
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 2 lyžice. l. (30 g) Roztopené maslo
- 0,5 lyžičky hrubá soľ
- 2 lyžice. ražná múka
- 2 lyžice. pšeničná múka + dodatočne do práce
- Neutrálna chuť na ochutenie rastlinného oleja na namastenie misky a panvica
Medový olej
- 110 g. zmäknuté maslo
- 1/4 Čl. med
- Špeciálne vybavenie: vysokorýchlostný teplomer
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, hnedý cukor, maslo smotanová, ražná múka, prémiová múka, med
Príprava receptu:
- Chlieb. Zahrejte mlieko na teplotu 40 ° C – 45 ° C. Kvasnice rozpustite v horúcom mlieku.
- Nalejte mliečnu zmes do misky s háčikom test. Pridajte cukor, maslo a soľ a premiešajte. Pridajte ražnú múku a premiešajte do hladka. Pomaly premiešajte pšeničnú múku. Keď sa cesto spojí, položte ho na mierne pomalý povrch a hnette ho dovtedy asi 5 minút nebude hladký a elastický. Vložte cesto namazanú misku masla a preklopte ju na kabát jeho povrch je naolejovaný. Prikryte uterákom a zahrejte miesto na vzostup, asi 1 hodinu.
- Cesto premiešajte a položte na ľahko zaprášenú dosku. Rozdeľte ho na 2 časti, miesite ho niekoľkokrát a vytvorte z neho sú okrúhle bochníky. Dajte bochníky naolejované prikryte, vložte a uložte na teplé miesto asi 1 hodinu, kým objem cesta sa nebude zdvojnásobiť.
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Pečieme, až chlieb pri poklepaní nezaznie a bude tlmený zvuk kôra, 30-35 minút. Bochníky preneste do drôteného stojana a nechajte vychladnúť.
- Medový olej Keď sa chlieb pečie, dajte krémovú maslo, med a trochu soli a čierneho korenia v miske a šľahačke. Vložte porciované formy a chladte. Vypadni z chladničky asi pol hodiny pred podávaním.
