želé z jazyka
„Prehltnite jazyk! – je to o tom, kedy chcete jesť potešenie, akoby ste si pamätali každú kulinársku poznámku. klasicky Ruština v duchu „želé jazyk“ je dobrá s pikantnou chuťou. bravčové alebo hovädzie mäso – potešenie je zaručené nielen absorpciou, ale aj z výroby studeného občerstvenia pre labužníkov.
Jellied bravčový jazyk s pikantnou chuťou
Aby sme urobili želé jazyk s pikantnou omáčkou, my bude potrebovať:
- Bravčový jazyk – 2-3ks.
- Cibuľa – 1 ks.
- Mrkva – 1 ks.
- Zeler – 1 domáce zviera.
- Bobkový list, korenie čierne korenie
- Želatína – 20 g.
- Cesnak, petržlen, koriandr, obľúbené korenie na mäso.
- Balsamico – 3 lyžičky
- Olivový olej – 1 polievková lyžica.
Môžete si vytvoriť želé jazyk s pikantnou omáčkou takto:
Skúsení kuchári odporúčajú pred varením moriace jazyky. Soľ zmäkčuje vlákna. Z toho mäso zmäkne. Marinujte jazyky v slanom náleve na 3-4 hodiny.
Varte jazyky, nezabudnite odstrániť penu. Po varení pridať veľké kúsky mrkvy, zeleru, cibule. Bobkový list, korenie vložte vývar 15 minút pred tým, ako je mäso pripravené.
Kúpajte si svoje jazyky v ľadovej vode. Potom sa odstráni tenká šupka veľmi ľahké. Odstráňte všetko zbytočné od jazykov: svalnatý tkanina.
Mleté bylinky pridajte k omši ďalšie obľúbené korenie. Pridajte ocot balsamico a trochu olivového oleja. Je to tak zdravá zmes infiltruje mäsové vlákna a dodá im jazyky najviac pikantná kyslá chuť. Potom je bravčová miska jazyk sa stane originálnym.
Vystrihnite jazyk a posuňte plátky hotovou zelenou hmotou tak, aby takže vonná tekutina vychádza zhora. V tejto zlobivej marinádové mäso by sa malo potiť najmenej hodinu.
Nalejte želatínu 100 ml. schladený vývar a necháme pôsobiť napučiavať po dobu 20 minút.
Zahrejte ďalších 200 ml bujónu a pridajte rozpustenú želatínu. Kvapalina by mala byť čo najhorúcejšia, ale nesmie vrieť!
Dajte opatrne jazyk „nakladaný“ s bylinkami na jedlo naplňte kulinársky „obrázok“ vychladeným vývarom a vložte chladnička.
Chutné nápady
Misku ozdobte krásne nasekanou zeleninou. Bolo by to veľmi Užitočné boli rezbárske znalosti. Video nápady vám povedia, aké krásne ozdobte aspik. Prekvapivo sa ukáže všetkým „Haute couture“. Je škoda, že tak rýchlo budú jesť. Nemaj čas príďte k rozumu!
Moje ozdoby: labute a ľalie sa vyrábajú z varených kuracích vajec a mrkva. So zelenou cibuľou môžete napodobniť stopku trstiny, vložte špíz do peria cibule. Našuchorená časť trstiny sa tiež varí veľmi jednoduché – to sú sušienky ražného chleba.
