Kačica Cacciatore alebo lovecká kačica je jedlo v talianskom štýle, keď sa kúsky hydiny varia spolu so zeleninou a ukázalo sa plnohodnotná ochutená miska, ktorá sa nevyžaduje prídavná príloha. Kusy kačice sú vopred vyprážané svieža na všetkých stranách a potom dusená v kotli zelenina v červenom víne. Zo zeleniny si vezmite cibuľu, cesnak, mrkvu, šťouchané paradajky a zelerové stonky a tiež pridať huby, ktorý misku doplní úžasnou bohatou vôňou a aróma chuti.
Autor receptov – Nancy Fullerová
Time: 1 hour.50 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kačica, nakrájaná na 8 kusov
- Múka posypeme kačicu
- Olivový olej na vyprážanie
- 4 strúčiky cesnaku, drvené
- 2 mrkvy, nasekané
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 1 cibuľa, nasekané
- 1 polievková lyžica. suché červené víno
- 1 plechovka 800 g. konzervované celé lúpané paradajky v vlastná šťava trela rukami
- 300 g šampiňóny, celé
- 4 lyžice. l. plátky masla
- 2 vetvičky petržlenu, celé
Recepty s podobnými prísadami: kačica, šampiňóny, mrkva, zeler, paradajky, červené víno
Príprava receptu:
- Kusy kačice posypte soľou a čiernym korením, potom zľahka posypeme múkou.
- Vo veľkom kotli na miernom ohni niekoľko zohrejte lyžice olivového oleja. Na oboch stranách smažte kúsky kačice do zlatohneda. Dajte kačicu na tanier a nalejte veľkú časť tuku z kotla. Dajte ho späť na mierne teplo, pridajte cesnak, mrkvu, zeler, cibuľu a červené víno. škrípanie spodnú časť panvy, aby sa zachytili lepkavé chrumkavé kúsky. potom pridajte paradajky a huby, premiešajte.
- Položte kačicu na zeleninu a prikryte ju plátkami maslo a posypeme petržlenom. Znížte teplo na mierne slabé, prikryte a nechajte variť 1 hodinu.
- Preneste kačicu a zeleninu do misky. Nalejte šťavu lyžičkou a podávajte teplé. Poznámka V závislosti od obsahu tuku v kačici, možno budete musieť trochu utopiť jej tuk, potom musíte vynechajte krok s múkou.
