Buchty rakúskeho cisára Kaiser (alebo imperiálne) – to je neuveriteľné ľahký a chrumkavý chlieb zmiešaný hlavne v pšeničnej múke, vode a kvasniciach. Sú z XVIII storočia slúžil na cisárskom súde a odvtedy ich nezmenil rozoznateľné po celom svete vo forme kvetu alebo kráľovskej koruny. Najlepšie “Kaisers” sú zvyčajne posypané sezamovými alebo makovými semienkami, ktoré dajte buchty nielen dodatočnú chuť, ale aj viac estetický a zalievací vzhľad. Sú ideálne na varenie. Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 12) Kalórie 338, celkový obsah tukov 14 g, nasýtených tukov, bielkovín 14 g, uhľohydrátov 40 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g друзьями: 
Time: 20min. Obtiažnosť: ľahká porcia: 12 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
buchty
- 1 polievková lyžica. plus 1 polievková lyžica. l. teplá voda (približne 40 ° C)
- 4 lyžice. múka na pečenie (0,5 kg) bezlepkový
- 2 a 1/4 lyžičky aktívne suché droždie
- 2 lyžice. l. sušené mlieko
- 2 lyžice. l. cukor
- 1,5 lyžičky soľ
- 3 lyžice. l. (45 g). Roztopené maslo
- 1 veľké vajíčko, rozbité
poleva
- 1 vaječný bielok (mierne šľahaný s 1 čajovou lyžičkou vody, voliteľné)
- Voliteľné: 1/4 čl. sezamové alebo makové semená
- Voliteľné: 2 lyžice. l. (30 g), maslo, tavený
Recepty s podobnými prísadami: droždové cesto, chlieb, múka, sušené mlieko, vajcia
Príprava receptu:
- Nalejte vodu do misky stacionárneho mixéra a nalejte kvasnice, nechajte pôsobiť 10 minút. Pridajte 2 polievkové lyžice. múku a premiešajte do hladka konzistencie. Potom vymeňte šľahacie dýzy na háky na cesto a nalejte zvyšnú múku, sušené mlieko, cukor, soľ, vložte 3 lyžice. l. (45 g) Maslo a rozbité vajíčko. Miešajte na médiu rýchlosť 6 minút. Ak je cesto príliš mäkké alebo príliš mäkké hustá, pridajte múku alebo vodu, 0,5 lyžičky. naraz. Cesto by malo byť mäkký, ale zároveň zaostávať za stenami misy.
- Ak miešač nepoužívate, dobre premiešajte všetky ingrediencie. s drevenou lyžičkou a cesto miesime jemne posypanou múkou povrch po dobu 10 minút, až kým nebude homogénny a elastické.
- Namažte steny veľkej misky rastlinným olejom. Rozmiestnenie cesto guľôčku a vložte ju do misy, valiac sa pozdĺž jej stien povrch gule bol tiež naolejovaný. Prikryte prilepenou fóliou a dajte na teplé miesto bez prievanu na 1 hodinu alebo do cesta sa zdvojnásobí.
- Cesto rozdeľte na porcie s hmotnosťou 60 – 90 g. v závislosti na aké veľké buchty potrebujete. Na ľahko posypanú múku z každého kusu cesta prevliekajte lano s dĺžkou 30 – 40 Vezmite „lano“ na oba konce a uviažte jednoduché jednoduché uzol tak, aby v strede zostala malá diera. Potom každý zabalte koniec cesta okolo slučiek a zacvaknite ich na spodnú stranu buchty. Dostanete uzol v tvare uzlov. * Rovnaká vec urob zvyšok cesta.
- Polotovary položte na veľký plech. pečenie pergamen. Prikryte lepiacou fóliou alebo s kuchynskou utierkou a nechajte vstať v miestnosti teplota počas 1 hodiny.
- Pripravte si vaječné mazivo porazením 1 vaječného bielka s 1 čajovou lyžičkou. voda. Valčeky namažte a posypte sezamovými alebo makovými semenami, ak je to potrebné. Alebo jednoducho dajte buchty do roztaveného masla pred alebo po pečení.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme buchty predhriata rúra 15 – 18 minút do zlate hnedé.
