Vyprážaný steak z kakaa v New Yorku s omáčkou whisky – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Anna Williams Čas: 1 hodina. 5 minút Obtiažnosť: Ľahké časti: 6 Recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
steak
- 1 polievková lyžica. l. kakaový prášok
- 2 lyžičky paprika
- 1/4 lyžičky údená paprika
- 1 lyžička hnedý cukor
- 1/4 lyžičky mletý kajenský korenie
- Hrubá soľ
- 3 new yorkové steaky (každá 450 g, hrúbka 4 cm), nakrájané na plátky tenká hrana driekovej zadnej časti hovädzieho tela
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
omáčka
- 4 plátky slaniny nakrájané na kocky
- 1 pór, jemne nasekajte
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka
- 1/2 lyžice. whisky
- 3 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 2 bobkové listy
- 1/2 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
Recepty s podobnými prísadami: kakao, paprika, hnedý cukor, mleté kajenské korenie, hovädzie mäso, slanina, pór, múka, whisky, bobkový list, smotana, petržlen
Príprava receptu:
- Pripravte steak: zmiešajte kakaový prášok v miske, paprika, hnedý cukor, kajenský korenie a 2 lyžičky. soľ. rošt výsledná zmes steakov a nechajte stáť pri izbovej teplote, 30 minút
- Pripravte omáčku: poter, za stáleho miešania, vo veľkom panvica na mierne horúcej slanine, až chrumkavá, asi 5 minút Pomocou lyžice s drážkou posuňte slaninu na papierové utierky. Pridajte na panvicu pór a smažte ho zmäkčenie, asi 3 minúty Pridajte múku a poter, miešanie počas 1 min.
- Pridajte na panvicu whisky a opatrne zapaľujte. Prineste do varte a varte, za občasného miešania, kým nie je omáčka trochu zahusťuje, asi 2 minúty Pridajte kuracie mäso a vavrín opustí. Priveďte do varu a varte, kým sa tekutina neodparí, asi 8 min Vmiešajte smotanu a za stáleho miešania varte kým sa omáčka neuchováva na lyžičke asi 7 minút. Vmiešajte maslo, zvyšnú slaninu a petržlen, soľ a korenie. Udržujte omáčku v teple až do podania.
- Zohrejte veľkú liatinovú panvicu na vysokú teplotu, asi 3 minúty Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. (15 g), maslo, roztavte, potom pridajte steaky a smažte asi 8 minút. na oboch stranách. Dajte steaky na doštičku a nechajte ju počas 5 minút Na konci nakrájajte steaky na plátky a nalejte omáčka. Podávame steaky s pečenými zemiakmi.
