Turecko recept na mäso v Karibiku
Myšlienka receptu spočíva v tom, že karibská moriaka „prišla“ presne odkiaľkoľvek „uväznili“ pirátov Morgana a Francis Drake. Je pravda, že varili týmto spôsobom bravčové. Môžete ochutnať pirátsku kuchyňu, ak takto varte mäso. S neobvyklým súborom korenia a chutná omáčka.
Karibské morčacie mäso recept
Pretože v Karibiku pripravovali miestne kmene hru špeciálne jamy s horiacim uhlím, piráti prijali tak pohodlné spôsobom, pridané do mäsa voňavého korenia a rumu. Nebudeme aby ste pochovali mäso v uhlí. Prezentované moderné technológie máme toľko gadgetov, ktoré varia karibské morčacie mäso, môže byť pirátsky v peci, v aerorile, v pomalom sporáku as obyčajný gril.
Na varenie karibskej morky, vy bude potrebovať
- Filet – asi 1,5 kg
- Cesnak – 5 – 6 strúčikov.
- Cibuľa (stredná veľkosť, “zlo”) – 2ks.
Pre marinádu:
- Bobule čučoriedky (sušené) – 8-9 ks, čili (stredne veľké veľkosť) – 1,5 ks, čierne korenie (iba čerstvo zomleté) – 1 lyžička, tymián (suché korenie) – 1 lyžička, citrónová šťava (asi 70 ml), nové korenie (v hrachu – asi 2 lyžičky), hrubá soľ – 2 lyžičky, cukor (výhodne trstina) – 2 lyžičky, rum – 3 lyžice.
Pre omáčku:
- Paradajky – 2-3 ks.
- Tabasco (môžete nahradiť chilli) – 0,5-1 lyžička.
- Cibuľa (voliteľné)
- Cesnak – 1 – 2ks (klinček).
- Zelení zo záhrady.
- Rum – 2 polievkové lyžice
Môžete variť karibské morčacie mäso takto:
Rozomelte čierne korenie a rozpustite prášok v citrónovej šťave. Táto metóda umožňuje, aby korenie dalo nielen ostrosť, ale aj aróma.
Pridajte tymián, krúžky feferónky, soľ s trstinový cukor, čučoriedky. Nalejte rum.
Morčacie plátky nakrájajte na kúsky asi 4 – 5 cm a mäso rozmiešajte marináda. Hydinová šťava sa zlúči s rumom, iným korením a vyživuje vlákna s príchuťou „Karibik“. Čas marinovania v Turecku – asi 2 hodiny.
Olej zohrejte (lepšie rozpustite) a cibuľu dobre opečte. pridať mäso a udržiavajte morčacie mäso na vysokej teplote, kým nedržíš. Zatvorte veko, nasekajte cesnak a mäso duste, až kým nebude krehké. Pokiaľ tekutina nestačí na hasenie morky, najlepšie pridajte citrónovú šťavu zriedenú vodou.
Ak varíte karibskú morku na grile, varte špeciálna omáčka:
Na paradajkovú dužinu ponorte tabasco omáčku, pridajte cesnak, nakrájané zelené kôprom, petržlenom, špenátom alebo šalátom kukurica. Navyše, čím viac trávy zo záhrady, tým chutnejšie. Na želanie pridajte cibuľové krúžky pred marinované do zmesi citrónová šťava s rumom, cukrom a soľou.
Pridajte vyprážané mäso do tejto neuveriteľnej zmesi, Zamiešame. Pirátska misa je pripravená.
Chutné nápady
Veľké množstvo zelene kombinované s ohnivým tabaskom, cesnak vyžaduje „uhasiť“ oheň. Prosím hostí s ľahkým vínom domáca limonáda.
