Jedným z najbežnejších jedál talianskej kuchyne je kurča. mäso v kombinácii s jemným parmezánom. Spravidla je to jedlo podávame s cestovinami uvarenými do stavu al dente. – proces varenia nespaľuje kuracie mäso na panvici, ale – pečené v rúre, a preto zostáva šťavnaté a aromatické. Pečená syrová kôra je špeciálnym a integrálnym prvkom pokrmy. Varenie nezaberie veľa času a výsledok bude ohromený výživová hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 830 celkom tuky 56 g, nasýtené tuky, proteíny 53 g, uhľohydráty 26 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g друзьями: 
Time: 40 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 kuracie prsia, bez kože a kostí (každá s hmotnosťou asi 300 g)
- 1/4 Čl. plus 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 1/4 lyžičky vločky z červenej papriky
- 450 g paradajkový pretlak
- 0,5 lyžice. plus 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán
- 1/4 Čl. drvená bazalka
- 0,5 lyžice. múka
- 3 veľké vajcia
- 1 a 1/4 čl. strúhaný syr Mozzarella (asi 170 g)
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, paradajková omáčka, mozzarella, parmezán, vločky z červenej papriky, bazalka
Príprava receptu:
- Kuracie prsia nakrájajte na priečne a pozdĺžne, aby ste dosiahli 4 tenké prírodné kotlety. Vložte film a odlepte kladivo alebo hrubá panvica do hrúbky 0,6 cm. Predhrejte 1 polievkovú lyžicu. l. olivový olej v strednom hrnci na miernom ohni. Pridajte cesnak a vločky z červeného korenia, varte asi 1 minútu, kým cesnak nezmäkne.
- Pridajte paradajkový pretlak, nalejte 1 lyžicu do pohára. voda, opláchnite a nalejte obsah do panvice. Dusíme, kým omáčka nezhustne, asi 10 min Zmiešajte 1/4 lyžice. Parmazán a bazalka. polovičná výsledná hmota sa rozdelí po dolnej časti pekáča s objemom 3000 ml. Predhrievajte pekáč alebo rúru pomocou gril.
- Medzitým kombinujte múku 0,5 lyžičky. soľ a 0,5 lyžičky korenie v plochej miske. Beat vajcia s 1/4 lyžice. parmezán v inom malá kapacita. Predhrejte 2 lyžice. l. olivový olej na panva na strednom ohni. Roll v múke 2 kuracie kotlety, pretrepte prebytočnú múku a namočte do vaječnej zmesi. Opatrne miesto na panvici vyprážajte 2-3 minúty na zlatohnedú farbu. s na oboch stranách.
- Vložte koláče do pekáča. Pridajte zvyšné 2 Art. l. olivový olej na panvici a opečené rovnakým spôsobom 2 zvyšné kuracie kotlety. Potom ich vložte aj do formy pečenia.
- Kombinujte mozzarellu a zvyšné 2 lyžice. l. parmezán v samostatnej kapacita. Kuracie posypte polovičnou syrovou zmesou, nalejte na vrchol zvyšná omáčka a zostávajúci syr. Pečieme do tavenie syra, asi 2 minúty.
