Toto kuracie cmar s chrumkavou zlatou kôrou a nežná, šťavnatá dužina – to je úžasné a jednoduché jedlo можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 – 6 Recepty používajú volumetrické nádoby z 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 jatočné telo kuracieho mäsa nakrájané na 10 častí s hmotnosťou 1,3 kg. alebo kúsky kurča s hmotnosťou 1,3 kg.
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 liter cmar
- 2 lyžičky horúca omáčka
- 1 bobkový list
- 3 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 3 vetvičky tymiánu
- 3 lyžice. pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
- 1 polievková lyžica. l. sladká paprika
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 3/4 lyžičky kajenský korenie
- Arašidový alebo rastlinný olej na vyprážanie
- Zeleninový tuk na vyprážanie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, pikantná omáčka, korenie mletý kajen, bobkový list, tymián, paprika, cibuľový prášok, cesnak, múka, arašidové maslo, jogurt
Príprava receptu:
- Kuracie miesto posypeme soľou a čiernym korením, položte Voľne prikryte plech na pečenie a vložte ho chladnička na 1 hodinu
- V silnom plastovom vrecku so zipsom zmiešajte cmar, horúcou omáčkou, dajte bobkový list, cesnak a tymián. miesto kurča tak, aby kusy boli úplne zakryté marinádou. Vrecko uzavrite a nechajte ho chladiť 2 – 4 hodiny v plastovej taške zmiešajte múku, prášok do pečiva, papriku, cibuľu prášok, kajenský korenie, 3,5 lyžičky soľ a 1,5 lyžičky čierna V hlbokej liatinovej panvici s priemerom 30 cm nalejte do polovica arašidového masla a tuku v rovnakých dieloch. teplo cez stredné teplo do 180 ° C pomocou varného teplomera. asi polovicu marinovaného kurčaťa, nechajte odtiecť nadprodukcii. Vložte vrece s múkou a korením. Zatvorte obal a kurča dostatočne pretrepte množstvo dychu. Vytiahnite kurča z vrecka a potriaste ho prebytočnej múky a preneste ju do drôteného stojana.
- Jemne vložte kúsky vykosteného kurčaťa do masla. Teplota by mala byť od 150 ° C do 160 ° C. Znížte oheň na udržujte túto teplotu: takto je mäso vyprážané, ale kôra nie horí.
- Vyprážajte kurča bez dotyku mäsa, 2-3 minúty. vytvorila sa kôra, potom ju opatrne zdvihnite pomocou klieští skontrolujte, koľko zčervenala. Pokračujte v smažení otočenie do zlatohnedej a pripravenosť, ďalších 12-14 minút. pre menšie kúsky a ďalších 14-16 min. pre väčšie. (Teplomer by mal ukazovať 70 ° C v prsníkoch a 77 ° C v bokoch a nohách.)
- Vyberte kurča a položte ho na čistý drôtený stojan tak, aby nadbytočný stoh tuk, posypte soľou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Opakujte to isté najviac so zvyšným kuracím mäsom. Podávajte horúce alebo priestranné teplotu.
