Koláč „Pavlova“ s bobuľami: videorekordér

3

• Čas varenia

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Komplikované jedlo
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Začnime!
  • 1 Zložky
    • 1.1 Skvelá práca
  • 2 kroky

  2 h

• Problémy s receptami
  

  Komplikované jedlo

• Energetická hodnota
  

  264kcal

• hodnotenie

• recept

Tento zdanlivo elementárny dezert nie je vôbec taký jednoduchý, ako sa zdá. Keď to robíte prvýkrát, buďte mentálne pripravení že to nemusí fungovať. Základ dezert nie je ani zďaleka pusinky, pretože veľa ľudí si myslí, ale chrumkavá pusinka vonku a hustá mäkká hmota, marshmallow-like inside. A budete môcť robiť všetko presne spôsob, akým to potrebujete, závisí od toho, ako porazíte veveričky teplota a čas pečenia. Ale ak bude všetko úspešné, Pavlova dobytí vás! Niektorí robia tento dezert vo forme jedného tortu, ja z 9 porciovaných koláčov. Zdalo sa mi to pohodlnejšie, pretože pri krájaní sa koláč rozpadá. Môžete tiež experimentovať krém, miešací krém a mascarpone.

Začnime!

Zložky

0/5 prísad

• vaječné bielky – 4 ks.
• cukor – 150 g + 1 polievková lyžica (na smotanu)
• škrob – 4 lyžičky (výhodne kukurica)
• krém od 33% do 500 ml
• jarabiny

2 ч2 ч 264

Skvelá práca

Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!

kroky

Uskutočnené kroky: 0/0

1. Je potrebné pripomenúť, že proteíny by sa mali dokonale oddeliť žĺtky a jedlá a metla by mali byť krištáľovo čisté a suché, bez kvapky tuku? V opačnom prípade sa proteíny nebudú biť. Odmeria sa 150 g cukru. Hodíme štipku do veveričiek a začneme šľahanie.
2. Keď veveričky bičujú do stále nestabilnej peny, pridajte zvyšný cukor. Poraziť. Je dôležité nezabíjať, aby proteíny neboli poďme s vodou. Zároveň je však tiež nemožné prekonať rytmus. Keď vyberiete metla bielkovín, píky na nej by mali byť stabilný bez ohľadu na to, ako nakloníte metlu zo strany na side.
3. Keď sú biele úplne šľahané, preosejte škrob a hnette jemne špachtľou zdola nahor, aby nedošlo k poškodeniu konštrukcie.
4. S pomocou vrecka na pečivo a dýzy zasadíme budúcnosť koláče na pergamene. Ak nemáte vrecko na pečivo, rozvrhnite ho s lyžičkou a urobte vrúbky.
5. Vložte pusinky do rúry predhriatej na 90 stupňov. Ak je rúra eklektická, vyberte režim horného dna. upiecť aspoň hodinu. Po hodine sa pozorne dotknite a dotknite sa jej prst, ak sa koláč stal ako marshmallows, získajte ho dostanete do vzduchu asi za 20 minút. Ale zároveň, ak sa dostanete jeho skoré vyrovnanie. Trvalo mi pečenie bližšie k 1,5 hodín.
6. Ochlaďte koláče.
7. Naplňte „koše“ smotanou so šľahačkou cukrom nie ste si istí smotanou, pridajte vrece so zahusťovadlom.
8. Ozdobte bobuľami. Pridal som tiež surové nasekané pistácie a práškový cukor. Deň predtým by som nerobil torty, smotana „roztopte“ pusinku. Pred podávaním uchovávajte iba v chladničke.