Koláčiky so špenátom a kozím syrom – podrobný recept Recept na varenie od Susan Stockton 
Photo of the dish:Čas Kate Sears: 50 min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 24 ks. recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 lyžice. l. (60 g) Nesolené maslo
- 3 listy mrazeného filo cesto, pred rozmrazené
- 2 lyžice. l. strúhaný parmezán
- Rastlinný olej na mazanie
- 1 veľká jemne nasekaná šalotka
- 1 nasekaný strúčik cesnaku
- 1 lyžička pšeničná múka
- 1/4 Čl. mlieko
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 100 g. nesladený mäkký kozí syr
- 2 lyžičky jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 1 polievková lyžica. l. ocot bieleho vína
- 2 vajcia, bielkoviny a žĺtky samostatne
- 280 g mrazený špenát, vopred rozmrazený a vyhodili
- Nasekané zelené cibule na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: cesto z listov, špenát, kozie syry, Parmezán, šalotka, cesnak, múka, mlieko, citrónová kôra, vínny ocot, vajcia
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Melt 1 polievková lyžica. l. (15 g) maslo. Jeden list cesta položte na čistý povrch. filo (zvyšné listy prikryte vlhkou utierkou), namažte tukom rozpustené maslo, posypeme 1 lyžička. parmezán. Dajte to na vrchol ďalší list filo cesto, namažte tukom a posypte parmezánom. Zalejte zvyšným listom cesta filo a rozotrite olej. Výsledný stoh cesta nakrájajte na každé z 24 štvorcov asi 7,5 cm. Vezmite 24 malých výrobcov cukroviniek, namažte tukom a potom vložte do každej formy jeden štvorec z cesta ich posúvajte na spodnú časť formy. Pečieme do zlatú farbu po dobu 10 minút.
- Medzitým sa rozpustí 3 lyžice. l. (45 g). Maslo v panva na strednom ohni. Pridajte šalotky a cesnak a varte do priesvitný stav. Vmiešajte múku, potom pridajte mlieko, miešajte 1 minútu, až kým nebude hladký. Pridajte muškátový oriešok, ½ lyžičky. soľ a korenie podľa chuti. pridať kozí syr, citrónová kôra a ocot a varíme do syra nebude sa topiť. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte vaječné žĺtky a potom špenát.
- Biele vajcia porazte v tesnej pene a pridajte k náplni z špenát. Rozložte asi 1 polievková lyžica. l. polevy v každej forme s cesto a posypte zvyškom parmezánu. Pečieme až do varenia polevy za 15 minút. Nechajte plesne vychladnúť, odstráňte koláčiky a posypeme zelenou cibuľkou.
