Je nepravdepodobné, že by niekto odolal chutnému občerstveniu vo forme vyprážania chrumkavé kurča pokryté úžasnou lepkavou ázijskou omáčkou a posypané sezamovými semienkami. Je skvelá na pivo a len na Doprajte si exotické chute. Lepšie na varenie jednoducho vezmite kuracie stehná alebo krídla, nakrájané na dve časti. Kusy sa najskôr rozdrvia v suchej zmesi kukuričného škrobu a prášok do pečiva, aby ste ich lepšie prilepili, a osušte. potom ponorené v cestíčku a vyprážané do zlatista hnedé. Táto kôra vytvára kukuričný škrob a prášok do pečiva veľmi chrumkavé. Hotové kúsky sa okamžite premažia varením doprajte ázijskú pikantnú sladkú omáčku a posypte vyprážanou sezamové semená ом. 
ремя: 1hodina. Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,3 kg kuracie paličky alebo rezané krídla (špičky) odrezaný)
- 0,5 lyžice. + 1/3 Čl. kukuričný škrob
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžičky strúhaný lúpaný koreň zázvoru
- 1/4 Čl. ľahko solená sójová omáčka
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 2 lyžice. l. med
- 2 lyžičky ryžový ocot
- 1 lyžička siracha omáčka
- 1 lyžička tmavý sezamový olej
- 1/3 Čl. múka
- 1/3 Čl. vodka
- Toastové sezamové semienka
Recepty s podobnými prísadami: kuracie krídla, kuracie paličky, koren zázvoru, sriracha omáčka, ryžový ocot, škrob, vodka, med, кунжут
Príprava receptu:
- Kuracie mäso zmiešame s 2 lyžičkami. soľ a 0,5 lyžičky čierne korenie. Вmisa mix 0,5 lyžice. kukuričný škrob s 1/4 lyžičky prášok do pečiva. Kuracie rolky nakrájame na zmes kukuričného škrobu, pretrepávanie prebytku späť do misky. Ľahnite si na mriežku na nohy, položte na plech a nechajte ho variť bez zakrytia tak, aby prvá vrstva stuhla, 30 minút.
- Medzitým v malej panvici na miernom ohni teplo 2 Art. l. rastlinný olej. Pridajte cesnak, zázvor a smažte, miešanie, kým cesnak nie je mäkší, ale hnedne, asi 2 minút. Pridajte sójovú omáčku, hnedý cukor, med, ryžový ocot, siraca omáčka a sezamový olej; priveďte k varu a varte do omáčka trochu nezhustne, 6-8 minút. Omáčku odložte.
- Naplňte veľký kotol alebo inú panvicu s hustým dnom 5-7 pozri rastlinný olej. Zahrejte na stredné teplo. 175 ° C na hlbokom tuku teplomer. V miske strednej veľkosti premiešajte múka zostávajúca 1/3 lyžice. kukuričný škrob, 1/4 lyžičky prášok do pečiva a 2 štipky soli. Pridajte vodku a 1/3 lyžice. prechladnutie voda a miesiť tekuté homogénne cesto (približne konzistencia nízkotučné smotany). Ak je to potrebné, pridajte viac vody, 1 polievková lyžica. l. naraz riediť cesto.
- Ponorte asi polovicu kurčaťa do cesta jeden po druhom, dávajte vypustite prebytok späť do misy. Potom dajte kurča pomocou klieští napoly v horúcom oleji a nechajte ho 1-2 sekundy ako úplne prepustiť (to zabráni prilepeniu kurčaťa na dno pan). Ak sa kusy zlepia, opatrne ich oddeľte. kliešte. Teplota oleja klesne; upraviť oheň pre udržiavanie teploty oleja v rozmedzí 150 ° C – 160 ° C
- Vyprážajte kurča, kým nie je chrumkavá, ale nie tmavá, asi 6 minút. Položte na drôtený stojan namontovaný na plech na pečenie, na vypustenie prebytočného tuku. Kuracie mäso ešte nebude úplne vyprážané v tejto fáze. Pred vyprážaním olej znovu zohrejte na 175 ° C ďalšiu dávku kurčaťa.
- Kuracie mäso opečte druhýkrát. Zvýšte teplotu oleja na 190 ° C V dvoch dávkach kurča opečieme až do kôry nebude hnedý a nebude veľmi chrumkavý, 4 – 6 minút pre krídla a 6-8 minút pre nohy. Upravte oheň podľa potreby na udržanie teploty oleja 175 ° C Prenos hotových kusov na čistý drôtený stojan namontovaný na plech na pečenie; namažte všetky kúsky omáčka. Posypeme sezamovými semienkami.
