Tradičná peruánska ceviche sa pripravuje zo surových rýb s cibuľou v dresing s limetkovou šťavou. Ale stále existujú možnosti pre ceviche od ostatných morské plody, napríklad krevety, ktoré sa vkladajú do misky varená forma. Veľký parený rez kreviet plátky, zmiešajte s cibuľou a paradajkami a zálievkou vápno, strúhaný zázvor, cesnak a pikantné peruánske cestoviny aji amarillo. Ceviche sa podáva veľmi chladne s oblohou риса, кукурузы или батата. 
Time: 2 час.Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 0,6 kg veľké krevety
- Polovica malej červenej cibule, jemne nasekanej
- 3 limetkovej šťavy
- 1 – 2 lyžice. l. cestoviny z agi amarillo (žlté peruánske cestoviny papriky)
- 1 lyžička strúhaný lúpaný zázvor
- Pol strúčika cesnaku, strúhané
- 1 stredne krájané nehybridné paradajky, nasekané
- 0,5 lyžice. roztrhané lístky koriandra
Recepty s podobnými prísadami: krevety, chilli pasta, vápno šťava, koreň zázvoru, paradajky
Príprava receptu:
- Nalejte do dvojitého kotla 5 cm vody a privarte. pridať krevety, prikryte a dusíme, kým nie sú zafarbí na ružovú, 3 – 4 minúty (prestanú variť hneď, ako budete mať odstráňte ich z ohňa). Dajte krevety na tanier a vložte chladnička asi 1 hodinu.
- Namočte červenú cibuľu do ľadovej vody po dobu 10 minút; vypustite vodu. Vo veľkej mise premiešajte limetkovú šťavu, paprickú pastu, zázvor, cesnak a 1 lyžička. soľ do homogénnej konzistencie. čistý krevety zo škrupín a črevných žíl a nahrubo nasekané; pridať misa. Pridajte červenú cibuľu, paradajky a koriandr a premiešajte. Chladte najmenej 30 minút alebo až 4 hodiny.
