Košíčky s citrónom Kurd a Meringue

Nenechajte si ujsť tieto elegantné koláče, keď zbierate nápady na slávnostný stôl na Veľkú noc môže hrať jarný stôl nové chute. Tieto košíčky sú miniatúrnou variáciou Američana citrónový koláč s pusinkou. Ako také sú vhodné slúžiť alebo darovať. Koláčiky pečené v muffinových plechovkách a naplnené úžasným sladko-kyslým citrónom Kurdom a navrch koláče sú pokryté klobúkom z pusinky, ktorá nespadá nasledujúci deň. Môžu sa pripraviť všetky zložky koláča vopred a bezprostredne pred podávaním zbierajte a smažte vrchná časť v rúre v režime grilovania alebo pomocou kuchyne horáky. Výživová hodnota jednej porcie: (iba 6 koláčov) Kalórie 404, celkový tuk 21 g, nasýtený tuk, proteíny 5 g, uhľohydráty 49 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g друзьями: Time: 3 час. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 6 cupcakes Používané recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

tartlets

• 6 lyžíc. l. (90 g) Maslo, teplota miestnosti
• 3 lyžice. l. cukor
• Štipka jemnej soli
• 1 veľký vaječný žĺtok
• 3/4 Čl. prémiová múka + dodatočne pre prácu s test
• 1 lyžička kyslá smotana alebo jogurt

Citrónová náplň

• 1/3 Čl. cukor
• 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob
• 4 veľké vaječné žĺtky
• 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná limetová šťava (asi 1 vápno)
• 1 polievková lyžica. l. jemne nastrúhaná citrónová kôra + 1/4 lyžice. čerstvo vylisované citrónová šťava
• 3 lyžice. l. nakrájané studené maslo
• 0,5 lyžice. cukor
• 1/4 Čl. vaječné bielky (od asi 2 veľkých vajec)
• 1/4 lyžičky krém zubného kameňa
• Štipka jemnej soli
• Špeciálne vybavenie: okrúhle rezanie cookies alebo misa s priemerom 11 cm, kovová forma s nelepivým povrchom potiahnuté 6 štandardnými muffínmi, 6 papierových foriem na muffiny, kuchynský sporák (voliteľné)

Recepty s podobnými prísadami: torty, múka prémiová, citrónová kôra, kyslá smotana, jogurt, vajcia, zubný kameň, škrob, pusinka

Príprava receptu:

1. V stredne veľkej miske s mixérom pri strednej rýchlosti šľahačkou maslo do hladka. pridať cukor a soľ a rozšľahajte. Zoškrabte zmes zo stien misky, potom zamiešajte žĺtok.
2. Pridajte polovicu múky a rozšľahajte ju do chrumkavého tvaru. test. Znovu zoškrabte steny misy; pridajte zostávajúcu múku a kyslá smotana, hnetenie rovnomerne navlhčeného cesta. Dajte cesto ľahko posypaná pracovná plocha a trochu polož to.
3. Cesto rozvaľkajte medzi 2 hárkami múky Voskovaný alebo pergamenový papier v kruhu s hrúbkou asi 0,5 cm. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
4. Strih s prevrátenou misou alebo veľkým dierovačom Cookies 6 kruhov s priemerom 11 cm, do ktorých vložte kruhy z cesta muffinová forma a držte ju prstami alebo pohárom, položiť cesto do všetkých rohov a na steny formy. Vložte mraznička po dobu 15-30 minút.
5. Umiestnite drôtený stojan do dolnej tretiny rúry a rúru predohrejte do 160 ° C. Posypte vonkajší povrch šiestimi formami papiera na muffiny s varným sprejom a vložte ich do buniek spolu s cestom. Naplňte papierové vložky suchými zrnami alebo balením koláč.
6. Pečieme, až kým sa koláče nestlačia na okrajoch, 25 – 30 minút. Chladí sa 1 minútu; potom papier opatrne vyberte vložky s nákladom. Tartletový formulár vráťte do rúry a pokračujte v pečení až do varenia, ďalších 15 – 20 minút. Dajte nejaké vychladnúť, potom opatrne vyberte koláčiky a úplne vychladnite na grile.

7. Citrónová náplň

   V nádobe z nereaktívneho materiálu zmiešajte cukor, kukuricu škrob a žĺtky. Zahrievajte na mierne nízkej teplote, neustále šľahanie, až kým zmes nie je hladká a cukor nie úplne roztavené, asi 1 minúta. Pridajte limetkovú šťavu, kôru a citrónovej šťavy a pokračujte v zahrievaní, neustále šľahanie, až kým zmes nie je nezhustne ako kyslá smotana a nezačne sa variť 3-4 minúty. nie zabudnite zoškrabať krém zo stien panvice tak, aby zhoustol Filtrujte citrónovú kôru cez jemné sito do misky. Vmiešajte trochu masla, až kým nebude hladký konzistencie. Miešajte, kým sa kurd nevychladne. Ak chcete rýchlejšie v pohode, môžete dať panvicu v miske s ľadom. Naplňte každý koláčik 1,5 lyžice. l. ochladená citrónová náplň.

8. snehová pusinka

   Nalejte do panvice, na ktorú môžete umiestniť misku mixéra, pár centimetrov vody a privarte. Šľahajte ručne misa cukru, bielkov, vajec a soli. miesto miska nad vriacou vodou a zahrievanie, šľahanie, kým sa zmes nestane za horúca na dotyk (57 ° C) a cukor sa úplne nerozpustí, 1-2 minút. Misku a šľahač umiestnite do miešačky proteíny pri stredne vysokej rýchlosti na mäkké píky. zvýšiť rýchlosť mixéra na vysokú a udržujte šľahanie Ukázalo sa to silné chladenie, asi 10 minút. Onanovať pusinky z vrecka na pečivo alebo lyžice na vrchu Tesne pred podávaním pečte kuchynskú pusinku. horák. Alebo rúru predhrievajte na maximum na maximum. Koláče položte na plech a vložte pod zahrievanie prvok rúry, kým sa pusinka nebude rovnomerne vyprážať, asi 2 minúty. Podávajte alebo okamžite podávajte Poznámka: Dorty sú k dispozícii. uchovávajte v chladničke až 2 dni, sú tiež dokonale uložené v mraznička na 1 týždeň! Rozmrazte ho pred 20 minútami opekanie a servírovanie Príprava vopred v etapách: – Koláčiky Môžete piecť a mraziť až 2 týždne. – Lemon Kurd Skladujte v chladničke až 3 dni – pusinku možno poraziť vopred a 1 Uchovávajte v chladničke na jeden deň.