Escabeche – je morské plody, pre-nakladané. Najskôr malé ryby alebo morské plody vyprážané pri príprave korenia na marinádu. potom morské plody sa nalejú pikantnou marinádou na báze octu a nechajte dlho vychladnúť. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 35 minút plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 700 g olúpané a krájané krevety strednej veľkosti (21 – 25 ks. 450 g)
- 1/3 Čl. olivový olej plus 2 lyžice. l.
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 veľká hlava olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 tenké plátky chilli papričky serrano
- 1 lyžička rasca
- 1 lyžička horčičné semená
- 2 lyžice. ocot bieleho vína
- 2 bobkové listy
- 8 pobočiek koriandra
- 1/2 lyžice. riedka nakrájaná reďkovka
- 3 lyžice. l. roztrhané kúsky lístkov koriandra
Recepty s podobnými prísadami: krevety, červená cibuľa, cesnak, chilli, rasca, horčičné semienko, bobkový list, reďkovka, víno ocot, koriander
Príprava receptu:
- Predhrievajte gril na vysokú teplotu. Miešajte v miske krevety s 2 lyžicami. l. olivový olej a 1/2 lyžičky. soľ a korenie. Krevety grilovajte 1 – 2 minúty. na každej strane alebo hore pripravenosť. Krevety preneste do čistej stredne veľkej misky. Veľkosť.
- V panvici strednej veľkosti na miernom ohni zohrejte 1/3 lyžice. olivový olej. Keď je olej teplý, dajte cibuľu, cesnak, Serrano chilli a restované do mäkka. Pridajte semená rasce a horčica a minútu varíme. Nalejte ocot, dajte bobkové listy koriandrom a priviesť zmes k varu. Odstráňte z tepla a okamžite ho doplňte krevety a mix.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, zakryte a vložte do chladničky najmenej 8 hodín alebo cez noc, trochu miešať krát v tomto čase. Vložte escabée so štrbinovou lyžičkou na misku a ozdobte nakrájanými reďkovkami a lístkami koriandra.
