Aká dovolenka v Rusku sa robí bez želé? No tak a my ďalej Deň vďakyvzdania variť tradičné morčacie nie celkom tradičný recept! Vyrobíme morčacie filé. Začnime teda:
Krevety Jelly Turecko recept
Prísady pre aspikovú morku s krevety:
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- štyri uhorky
- 6-7 varené krevety
- šesť prepeličích vajec
- 100 gramov olív
- 20 g želatíny (balenie)
- Lavrushechka, čierne korenie
- greeny na dekoráciu a samozrejme
- Turecko (potrebuje asi kilogram s kosťou)
Môžete uvariť morčacie krevetky s krevetami takto:
Krocana vložíme do panvice a naplníme ho vodou (liter) jeden a pol kilogramu mäsa), pridajte čierne korenie hrášok a varíme 2 hodiny, neustále odstraňujte penu. Asi 30 – 40 minút pred koncom varenia pridajte olúpanú cibuľu a mrkva, soľ.
Nalejte želatínu s vodou a nechajte napučať 30 minút. Filtrujeme mäsový vývar a do neho pridávame opuchnuté želatína, zmiešať. Varené prepeličné vajcia, čisté a znížiť na polovicu. Varenú morku nakrájajte na krásnu malú kusov. Olivy a uhorky nakrájame na tenké kruhy.
A teraz samotný proces: vezmite porciované okrúhle plechovky a rozložte vajcia, olivy, krevety a nakrájané indeechku. Opatrne nalejte vývar so želatinou navrch. jemne Plnili sme do chladničky plnivo.
Pri servírovaní prevádzame plechovky na hlavný chod a ozdobte vetvičkami zelene.
Bon chuť!
