Krevety Tempura so sójovou omáčkou saké – podrobný recept приготоv ления. 
Time: 30min. Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 porcie ako predjedlo B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
tempura:
- 450 g olúpané a nasekané veľké krevety
- 1 polievková lyžica. ryžová múka plus 1 polievková lyžica. na posypanie
- 1 polievková lyžica. studená perlivá voda
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica. l. sezamový olej (voliteľné)
- Olej na varenie
- soľ
Hlboká omáčka:
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1/4 Čl. saké
- 1 polievková lyžica. l. horúca chilli omáčka
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný čerstvý zázvor
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé lístky koriandra
Recepty s podobnými prísadami: krevety, ryžová múka, perlivá voda, vajcia, sójová omáčka, saké, chilli omáčka, zázvor koreň, koriandr
Príprava receptu:
- Pripravte omáčku: Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Nechajte omáčku uvariť. Z kreviet urobte motýľa, rezanie zozadu, ale nie až do konca. Vystavte každý krevety ako kniha a opláchnite studenou vodou pre tempuru: Nalejte 1 šálku ryžovej múky do misy a nalejte perlivá voda. Miešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Pridajte vaječný žĺtok a dobre ho porazte. Konzistencia cesta Malo by to byť ako silný krém. Pre chuť pridajte sezamové semienka olej (ak sa používa).
- Vo fritéri s wokom alebo hlbokým obsahom tuku zahrievajte rastlinný olej na 190 ° C, nalievanie asi 5 cm. Krevety dobre vysušte. posypať krevety s múkou absorbovať zvyšnú vlhkosť a pretrepať prebytok. Krevety ponorte postupne do cesta. Vložte 4 – 5 ks. вhorúci olej. Panvicu nepreťažujte. Saute až do zlatohnedá, otočená raz, asi 3 min. Aby sa olej počas vyprážania udržal čistý, zbierajte pomocou Povrchom sú malé kúsky cesta, ktoré plávajú v oleji. Podávame krevety tempura s omáčkou.
