Krevety Tempura

Japonské občerstvenie tempura je už dlho pevne zakorenené v európskych a západné menu. V týchto chrumkavých kusoch je jednoducho nemožné zamilovať sa. V technike tempura sa zvyčajne vyprážajú zelenina, ryby, morské plody, huby na ochranu potravín pred vyschnutím, a pozostáva zo špeciálneho cesta, veľmi studeného a nasýtené vzduchovými bublinami. Ak to chcete urobiť, varte to vysoko sýtená voda s ľadom, v ktorej zmiešame múku a vajcia. Ak robíte tempuru vo veľkých dávkach, je lepšie variť cesto v malých častiach tak, aby sa nezahrievali a plynové bubliny sa nezohrievali podarilo sa dostať von. Vyprážané krevety a zelenina, prísne dodržiavajúce odporúčania pre teplotu oleja, pretože to záleží na tom, ako správna tempura dostanete. Nemali by byť mastný a vo vnútri zeleniny by mal zostať napečený. Navyše cesto mali by sa dobre opečiť. Podávame krevety a tempura zelenina s ázijskými omáčkami Hodnota výživy na porciu: (celkom 4) Kalórie 645, celkový tuk 30 g, nasýtený tuk g, proteíny 32 g, uhľohydráty 61 g, vláknina, cholesterol, mg, sodík, mg, сахар г. Fotka z Krevety Tempura Time: 40min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

  • 450 g veľké krevety, ošúpané z lastúry a črevnej žily (neodstraňujte chvosty)
  • 350 g zmesi nakrájanej zeleniny, napríklad kvetenstvo brokolica, plátky červenej papriky a šampiňóny
  • 1 kocka hovädzieho vývaru
  • 3 lyžice. l. sójová omáčka
  • 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot alebo mirin
  • 1 polievková lyžica. l. cukor
  • Smažený arašid alebo rastlinný olej
  • 1 a 3/4 Čl. múka
  • 1 a 3/4 Čl. perlivá voda
  • 2 veľké vajcia
  • 1,5 lyžice. kukuričný škrob

Recepty s podobnými prísadami: krevety, brokolica, perlivá voda, ryžový ocot, sójová omáčka, vajcia, škrob

Príprava receptu:

  1. V sklenenej odmernej miske mikrovlnná rúra 1 polievková lyžica. voda a bujónová kocka, 2 minúty. Pridajte sójovú omáčku, mirin a cukor.
  2. Na panvici s hrubým dnom zahrejte 5 cm rastlinného oleja na teplota 195 ° C Medzitým v strednej miske premiešajte metla, šumivá voda, vajcia a 0,5 lyžičky. soľ do homogénna konzistencia. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. kocky ľadu a miešajte do kým sa nezačnú topiť. Nalejte do plytkých jedál kukuričný škrob. Panvicu prikryte papierovými utierkami.
  3. Ďalej varte v dávkach. Roll tretinu kreviet a zeleniny v kukuričný škrob, potom cesto ponorte a nechajte ho odtekať prebytky. Vyprážajte, kým nie je svieža a svetlo zlatá farba, otočenie raz, 2-3 minúty. Nasaďte štrbinovú lyžicu pripravená panvica na vypustenie prebytočného tuku.
  4. Olej znovu zohrejte na 195 ° C a rovnakým spôsobom opečte. zostávajúce krevety a zelenina. Podávame tempuru s omáčkou.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: