Kubánsky karamelizovaný bravčový sendvič – podrobný recept прa готовления. 
Time: 1hodina. plus čas pečenia bravčového mäsa Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
sendvič
- 4 nakrájané na polovicu pozdĺž kubánskych housiek
- 16 tenkých plátkov švajčiarskeho syra
- 110 g. (8 polievkových lyží). Mäkčené maslo
- 1 polievková lyžica. repkový olej
- 8 tenkých plátkov šunky Serrano (jamon sušený na slnku)
Bravčové mäso
- 700 g bravčová panenka (brúsený tuk)
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1/4 Čl. steakové korenie
- 3 lyžice. l. repkový olej
Nakladané uhorky
- 2 plátky hrubé 0,5 cm, uhorka Kirby
- 3 lyžice. ocot bieleho vína
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé kôpory
- 1/4 Čl. cukor
- 2 lyžice. l. hrubá soľ
- 1 lyžička semeno koriandra
- 1 lyžička horčičné semeno
Cesnaková majonéza
- 2 strúčiky cesnaku nasekané na pastu
- 2 lyžice. l. so šmýkačkou z horčice
- 2 lyžičky jemne nasekané čerstvé oregano
- 3/4 Čl. majonéza
- Soľ a mleté čierne korenie
Kyslá pomarančová glazúra
- 2 lyžice. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava
- 1/2 lyžice. čerstvo vylisovaná limetová šťava
- 2 lyžice. l. ďatelina medu
- 1 polievková lyžica. l. ocot bieleho vína
- Soľ a mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: uhorky, bravčové mäso, korenie na mäso grilované buchty, šunka, syr gruyere, uhorka nakladaná majonéza, cereálie, cesnak, pomaranč šťava, limetová šťava, vínny ocot, koriander, med
Príprava receptu:
- Pre nakladané uhorky: V panvici strednej veľkosti zmiešajte ocot, kôpor, cukor, soľ, koriander a horčicu. Prineste do varte na vysokej teplote a varte, kým cukor a soľ rozpustiť. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 15 minút. Vložte uhorky do misy strednej veľkosti, nalejte marinádu, misu prikryte a nechajte ju chladiť najmenej 30 minút. иaž 24 hodín
- Pre kyslé pomarančové polevy: V malej panvici (smaltovaná alebo nehrdzavejúca oceľ) zmiešajte pomarančový džús a limetkovej šťavy a varte na vysokej teplote až do 1/2 lyžice, asi 20 minút. Pridajte med, ocot, soľ a korenie. Dajte na ľahkú váhu Pre bravčové mäso: Predhrievajte rúru na 220 ° C. Dochutíme soľou, mäso okoreníte a otrite ho zmesou korenín. Nechajte stáť 15 minút. pri teplote miestnosti. Z liatiny alebo iného žiaruvzdorného materiálu v panvici zohrejte olej na vysokú teplotu, až kým sa nezačne žiariť. Dajte bravčové mäso a opražte, kým sa mu nedrží zo všetkých strán, asi 2 minúty na oboch stranách. Maso namažte voľne pomarančovou polevou a vložte panvicu do rúry.
- Mazací tuk s polevou každých pár minút a pečieme, zatiaľ čo teplota podľa varného teplomera vloženého do stredu kus nedosiahne 63 ° C, asi 10 minút Dajte bravčové mäso doštičku a nechajte stáť 10 minút. Tenké bravčové mäso Pre cesnakovú majonézu: V malej miske podľa chuti zmiešajte majonézu, horčicu, oregano, cesnak, soľ a korenie. Omáčku premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote menej ako 15 minút na zmiešanie chutí.
- Pre šunku serrano: Predhrejte v malej panvici olej, až kým nedosiahne teplotu 180 ° C. Dajte jeden po druhom plátok šunky a opražte do chrumkavého tvaru, asi 30 sec. Dajte na tanier potiahnutý papierovou utierkou Prebytočný tuk bol absorbovaný kúsky buchty s cesnakovou majonézou a nasadené na každú polovicu 2 plátky syra. Dajte pár na spodnú časť buchty kruhy uhorky. Položte na vrch 4 až 5 plátky bravčového mäsa a 2 plátky vyprážaná šunka. Kombinujte hornú a dolnú časť sendviča. buchty vonku s maslom. Zahrejte na malé teplo liatinová panva. Položte dva sendviče hore nohami a stlačte tehlu zabalenú vo fólii alebo položte na sendviče fólie a rozdrvte ich ďalšou panvou z liatiny. Toast, kým chlieb nebude chrumkavý, potom otočte a pokračujte vo varení, kým nie je chrumkavé dno a syr bude topiť, iba 6-8 minút Nakrájajte na polovicu a zjedzte.
