Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších pouličných potravín v Mexiku je kukurica na klas. Celé je vyprážané na grile, potiahnuté s majonézou a posypané strúhaným syrom a chilli papričkami. Vôňa vyprážania otvorený oheň kukurice je jednoducho neopísateľný. Varte to isté jedlo, ale v rozloženom stave a stane sa vynikajúcim ozdobte mäsovými jedlami alebo plnkou pre taco. Odstráňte zrná z popcorn a zmiešajte ich s majonézou, limetkovou kôrou, koriandrom a Syr Kotikha, ktorého slaná chuť sa dobre hodí kukurici. Kukuricu posypte špeciálne pripravenou horiacou soľou a Vychutnajte si bohatú chuť mexickej kukurice.
Autor receptu – Chris Santos – šéfkuchár z New York, majiteľ The Stanton Social v New Yorku, Lower Východná strana.
ремя: 30 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 6 Množstvo: 1/2 lyžice. soli s chipotlom B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Chipotle korenie a soľ
- 5 lyžíc. l. mletý korenie mletého korenia (údený jalapenos)
- 3 lyžice. l. hrubá soľ
kukurica
- 6 uší kukurice
- Polovicu červenej cibule nakrájanú na plátky
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 3/4 Čl. rozpadnutý syr kotiha
- 3/4 Čl. majonéza
- 2 lyžice. l. hrubo nasekaný koriander
- 2 limetovej kôry
Recepty s podobnými prísadami: paprika, kukurica, cibuľa červená, syr Kotikha, majonéza, koriandr, limetová kôra
Príprava receptu:
- Soľ z čierneho korenia: Zmiešajte mleté čierne korenie s soľ a skladujte v tesne uzavretej nádobe.
- Kukurica: Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu vysoké teplo. Položte uši kukurice a poter na všetky strany, Pravidelne sa otáča 12 – 15 minút až do ľahkej karbonizácie. Keď kukurica trochu vychladne, odrežte zrná z uší. Вv panvici na miernom ohni, ohrejte olejom a osmažte cibuľu 5 minút, na priesvitnosť. Posypeme kukuričné jadrá a zahrejeme ich trochu. Miešajte v 0,5 lyžice. syr, majonéza, koriandr a limetová kôra. Posypte 1/4 – 0,5 lyžičky. soľ s chipotle korením a zostávajúce 1/4 lyžice. Syr Kotikha. Pridajte soľ, ak si budete priať.
poznámka
Miska sa ukáže skvele, ak stlačíte trochu kukurice limetová šťava.
