Podrobný recept na grilovanie hydiny s fotografiou. priateľom: 
Čas: 1 hodina. 25 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Kuracie mäso a marináda:
- 450 g Kuracie stehná bez kože (pichnuté vidličkou a nakrájané na veľké kúsky)
- 1 polievková lyžica. šľahačka do homogénneho prírodného stavu jogurt
- 3 lyžice. l. zázvorovo-cesnaková pasta (pozri recept nižšie) alebo 1 lyžica. l. strúhaný čerstvý zázvor a 3 strúčiky cesnaku alebo nechať prejsť cesnakovým lisom
- 1 lyžička hrubá soľ
- 1/2 lyžičky mletý čierny korenie
- Grilový olej
- Hotová ryža, naanské koláče alebo plátky ostrého chleba krmivo
omáčka:
- 8 nakrájaných rajských paradajok
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 2 lyžičky olivový olej
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
- 1/3 Čl. pasta zo zázvoru a cesnaku (pozri recept nižšie) alebo nasekajte 6 strúčikov cesnaku a kúsok zázvoru dlhý 5 cm.
- 2 nasekané serrano papriky (ak sa vám nepáči príliš horúco, odstráňte semená)
- 1 lyžička korenie garam masala
- 2 lyžičky paprika
- 1,5 lyžičky hrubá soľ
- 1 – 2 lyžice. voda
- 1 polievková lyžica. l. sušené listy senovky gréckej (voliteľné)
- 1/2 lyžice. tukový krém
- Skartovaný čerstvý koriander na ozdobu
Zázvorová a cesnaková pasta:
- 1/2 lyžice. celé strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžice. ošúpané a nakrájané na plátky hrubé 1 cm. čerstvý zázvor
- 1/4 Čl. repkový olej
Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, koreň zázvoru, cesnak, serrano korenie, slivkové paradajky, paradajková pasta, masala, paprika, senovka grécka, smotana, ryža, naan koláče, jogurt, koriandr
Príprava receptu:
- Pre marinádu: Vo veľkej mise premiešajte prísady marináda. Vložte kurča a zamiešajte. Pickle nie menej 30 minút alebo celú noc v chladničke.
- Pre omáčku: Pred začatím dajte kari na miernom ohni vylejte veľkú panvicu, nalejte do nej olivový olej a dajte maslo. Po rozpustení masla pridajte zázvorová a cesnaková pasta a. Saute až do na okrajoch svetlo hnedá. Pridajte paradajkovú pastu a varte, kým nestmavne, asi 3 minúty. Pridajte Garam masala a paprika a smažte asi minútu aróma. Pridajte paradajky, soľ a 1 šálku vody. Priveďte do varu znížte teplo tak, aby sa mierne mierne zohrialo a až do zahusťovanie, asi 20 minút Možno budete musieť pridať ďalšie trochu vody, v závislosti od množstva uvoľnenej tekutiny paradajky.
- Teraz zapnite gril. Keď sa zahreje dobre, zľahka namažte ho olejom. Kuracie mäso položte na rošt a prebytočný obsah otraste marináda. Fritujte, až kým sa neobjavia prúžky, asi 2 minúty. s každým side. (Nebojte sa, že je kura ešte trochu surové, je to pripravuje sa v omáčke).
- Nalejte omáčku do mixéra alebo kuchynského robota alebo použite ručný mixér. Beat, kým nebude hladký. Nalejte omáčku späť na panvicu a znova privarte. Vyprážané Kuracie kúsky Tikka a listy senovky gréckej (ak sa používajú). Znížte teplo a duste asi 10 minút. Pridajte smotanu a Zamiešame. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrom a podávajte s ryža, naanské koláče alebo chrumkavý chlieb! pasta: Vložte cesnak, zázvor a do malého kuchynského robota nalejte repkový olej. Porazil, až kým nie je jednotný vložiť. Drobné kúsky by v ňom mali zostať, ale celkovo by sa mali podobať cestovinám. Uchovávajte cestoviny, ktoré nepoužívate v malej sklenenej nádobe. Dokáže stáť v chladničke 2-3 týždne. Je to vynikajúci doplnok k marinádam, cestovinovým omáčkam, omáčky na vyprážanie, omáčka, dá sa použiť aj v receptoch pre pomalý sporák. Vždy držíme jar tejto pasty chladnička.
