Kuracie filé s cesnakom a syrom – podrobný recept na varenie.
Autor receptov – Nancy Fullerová
Photo of the dish: РайанLiebe Čas: 2 hodiny. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 8 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre obaľované kurča
- 8 filé z kuracieho prsia bez kože a vykostených (každá 170 – 225 c).
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica. múka
- 3 veľké vajcia
- 3/4 Čl. mlieko
- 7 strúčikov strúhaného cesnaku
- 3 lyžice. strúhanka
- 2 lyžičky cesnaková soľ
- Olej na varenie
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- 1,5 lyžice. nasekanú mozzarellu
Na omáčku
- 900 g. konzervované paradajky
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1 malá nakrájaná cibuľa
- 1 strúčik nasekaného cesnaku
- 1 mrkva, olúpaná a nasekaná
- 1 nasekaný zeler
- Morská soľ a mleté korenie
- 1 lyžička sušené oregano
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, vajcia, mlieko, strúhanka, cesnaková soľ, syr mozzarella, parmezán, mrkva, zeler, cibuľa, paradajková omáčka, paradajky, oregáno
Príprava receptu:
- Varenie omáčky: Zahrejte na stredne vysoké teplo. olivový olej vo veľkej panvici so silným dnom. Pridajte cibuľu, cesnak a smažte až do priesvitnej cibuľovej textúry, asi 10 min. Pridajte mrkvu a zeler, ochutte morskou soľou a korenie a pokračujte v smažení ďalších 10 minút, až kým sa zelenina nezmení mäkká. Pridajte paradajky, oregano vysušte a pomaly duste oheň bez veka, kým omáčka za hodinu nezhoustne. Podľa chuti pridajte viac morskej soli a korenia.
- Medzitým varte kurča: predhrievajte rúru na 180 ° C Položte pekáč na plech potiahnutý fólie. Každú stranu filetu vytrite soľou a korením. Múku a trochu soli skombinujte so stredne veľkým korením. v iných jedlách, opekať vajcia, mlieko a mletý cesnak. V treťom strúhanku a cesnakovú soľ zmiešajte v miske.
- Filet sa previnie do múkovej zmesi a potom sa prebytočný podiel odstráni namočte do zmesi vajec a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť a potom nakrájajte strúhanku na každú stranu. Vložte filé na drôtenom stojane a zaistite ho po dobu 30 minút strúhanka.
- Naplňte veľkú hlbokú panvicu polovicou zeleniny olej a zahrievajte na strednom ohni až do teploty na vyprážanie bude ukazovať 190 ° C. Pomocou klieští opatrne posuňte niekoľko kusov Obaľované filé v horúcom oleji, ale nepreplňujte ich na panvicu.
- Kuracie stehno opečte 4 minúty a potom sa raz otočte na oboch stranách mierne zlatá. Vložte filé znova rošt na pečenie. Do každého kuracieho mäsa nalejte 2 čajové lyžičky. omáčka a rovnomerne posypte parmezánom a mozzarellou. Vložte rúru a pečieme 20 minút. kým nebude pripravený. Podávame s ostatnými omáčka.
